Oggi vi propongo una ricetta semplice e veloce, l’insalata di seppie.
Una ricetta molto gradita ai bambini perché questo mollusco senza lische, così cucinato, è morbidissimo. 🙂
Questo piatto lo preparo spesso quando vengono gli amici a cena perché semplifica la vita, visto che è possibile cucinarlo in anticipo.
Ingredienti per preparare l’insalata di seppie
Strumenti
Passaggi
Per pulire le seppie, dovrete togliere la sacca d’inchiostro, le interiora, l’osso centrale, il rostro e spellarle.
Se volete, fare prima potrete chiedere al pescivendolo di pulirle per voi oppure comprare le seppie congelate 😉
Portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua non salata, ed immergetevi le seppie.
Lasciate cuocere.
Trascorsi 25 minuti fate la prova della forchetta e se vedete che entra facilmente, spegnete, coprite e lasciate raffreddare la seppia nell’acqua di cottura.
Tagliate a fettine sottili.
Preparate un’emulsione con olio, limone, sale e pepe.
Condite e lasciate riposare una mezz’ora.
Servite guarnendo con fettine di caco mela e qualche foglia di rucola.
Consigli.
Se preferite, potrete anche servire l’insalata tiepida.
Dosi variate per porzioni
Complimenti è bellissima
Preparata per la cena con gli amici, ho fatto un figurone.
Bella da vedere e buona da mangiare.
Sono a dieta, mi sembra una ricetta perfetta.
Non ho mai preparato le seppie in insalata, buona idea.
Che bella ricetta poco calorica.
Che bella ricetta. Mi piace l’abbinamento dolce del caco mela, amaro della rucola e la morbidezza della seppia e poi i colori di questo piatto che sono bellissimi.