Le feste stanno arrivando inesorabilmente e allora, ecco una ricetta per un antipasto colorato, veloce e scenografico.
La mia cheesecake salata è al pesto perché noi genovesi lo mettiamo ovunque 🙂
Potrete prepararla in anticipo e questo vi aiuterà nell’organizzazione del pranzo o della cena.
Per la base ho scelto dei cracker che contengono il 40% di grassi in meno rispetto alla media e poi ho utilizzato l’olio extravergine invece del burro, così da rendere la ricetta il più leggera possibile.
La preparazione è velocissima perché non dovrete cuocere nulla ed è realizzata con solo tre ingredienti principali, perché come si sa, noi genovesi siamo parsimoniosi. 😉
Quindi, bando alle ciance e vediamo come prepararla..
Ingredienti per la preparazione della cheesecake salata al pesto.
Gli ingredienti che indico vi serviranno per la preparazione di una cheesecake di diametro di 8 cm
Per la base:
Per il ripieno:
Per guarnire
Strumenti necessari per la preparazione della cheesecake
Passaggi per la preparazione della cheesecake
Passaggi per la preparazione della base
Per prima cosa pesare i cracker
Frullarli finemente
Aggiungere un cucchiaio di olio e un cucchiaino di formaggio spalmabile in questo modo sarà più semplice compattare la base.
Mettere il composto dentro un coppapasta, precedentemente oliato, compattando molto bene con il cucchiaio e poi trasferire il coppapasta nel frigo
Passaggi per la preparazione della farcia
Mescolare bene due cucchiai di formaggio spalmabile con i due cucchiaini di pesto
Composizione della cheesecake
Tirare fuori il coppapasta dal frigo e aggiungere la farcia.
Guarnire la cheesecake
Tagliare un pomodorino datterino in quattro e poi aggiungere un po’ di granella di pistacchio e servire.
Conservazione
Mettere in frigo fino al momento di servire.
Consumare in giornata.
FAQ (Domande e Risposte)
E’ possibile sostituire il pesto?
E’ possibile preparare la crema al naturale in questo caso guarnire ad esempio con salmone ed erba cipollina
Cosa è possibile utilizzare al posto dei cracker?
Si possono utilizzare ad esempio dei taralli.
E’ possibile realizzare la ricetta senza glutine?
Certo, vi basterà utilizzare dei cracker senza glutine.
E’ possibile non utilizzare un formaggio spalmabile?
Certo, potrete utilizzare della ricotta.
Dosi variate per porzioni
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Che bella, sabato vengono i miei amici e la voglio preparare.
Ho usato della ricotta come hai consigliato e risultato top.
Risultato strepitoso con solo tre ingredienti, bellissima davvero.
L’ho provata ed è buonissima, io ho sostituito i pomodorini con il salmone.
Semplicemente meravigliosa