Il risotto cremoso ricetta con salsiccia, cavolo cappuccio e groviera è una preparazione molto raffinata e accattivante, dal sapore delicato ma che non trascura certamente il gusto deciso dei suoi ingredienti. Provateci e in poco tempo otterrete un primo piatto di eccellenza da presentare ai vostri ospiti o semplicemente da gustare in compagnia la domenica!
risotto cremoso ricetta con salsiccia cavolo cappuccio e groviera
Ingredienti risotto cremoso ricetta per 4-6 persone
- 400 gr di riso semifino
- 350 gr di cavolo cappuccio
- 100 gr di formaggio groviera
- 50 gr di burro
- 3 salsiccie grosse
- 3 cipollotti rossi
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 litro di brodo di carne
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Preparazione risotto cremoso ricetta
Eliminate i primi estrati di foglie dure del cavolo cappuccio e tagliatelo a listarelle e poi in piccoli pezzi con l’aiuto di un coltello seghettato. Mondate i cipollotti rossi e tagliateli finemente.
Fate scaldare una pentola per risotti, versate l’olio extravergine d’oliva e fate rosolare i cipollotti tagliati finemente a fuoco moderato per 2 minuti. Unite il cavolo cappuccio e fatelo appassire per 5 minuti circa. Aggiungete la salsiccia a pezzettini e fate cuocere gli ingredienti per altri 10 minuti.
Unite il riso semifino e fatelo tostare per 2-3 minuti mescolando costantemente. A questo punto, sfumate con il vino bianco. Versate 1-2 mestoli di brodo di carne (previamente scaldato per non rallentare i tempi di cottura), fate cuocere a fuoco basso lasciando asciugare il liquido e mescolando delicatamente per evitare chi si attacchi. Proseguite con questo procedimento fino al completo utilizzo del brodo di carne.
A cottura ultimata, togliete la pentola dal fuoco e incorporate il burro e il formaggio groviera tagliati a cubetti mescolando bene per mantecare fino a far sciogliere gli ingredienti.
Servite il risotto nei piatti individuali e portate in tavola. Buon Appetito!
Vi invito a condividere questa ricetta e a seguire Fusione sui social networks Facebook Google+ Twitter Pinterest e Instagram
La condivisione su Whatsapp è disponibile da cellulari Android e IPhone
[Widget_Twitter id=”1″]