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pasta primavera, sedanini rigati con prosciutto e piselli

Pasta primavera, sedanini rigati con prosciutto e piselli: la stagione ci porta i suoi frutti e arricchisce le nostre tavole, invadendo con freschi profumi e ottimi sapori la preparazione dei nostri piatti.

 

pasta primavera, sedanini rigati con prosciutto e piselli
pasta primavera, sedanini rigati con prosciutto e piselli

 

Ingredienti

350 gr di sedanini rigati (oppure pasta corta simile)

100 gr di prosciutto cotto in una sola fetta

200 gr di pomodorini datterini

250 gr di piselli (freschi, in scatola o surgelati)

3 spicchi d’aglio

1 cipollotto rosso di tropea

erbe aromatiche (prezzemolo, basilico, timo)

olio extravergine di oliva sale

sale

Preparazione pasta primavera, sedanini rigati con prosciutto e piselli

Schiacciate l’aglio, sbucciatelo e fatelo appassire con l’olio di oliva in una padella antiaderente a fuoco basso (chi preferisce può eliminare gli spicchi d’aglio, uno dei motivi per lasciarli interi).

pasta primavera, sedanini rigati con prosciutto e piselli
verdure ed erbe aromatiche

Tagliate il prosciutto cotto alla juliènne e fatelo rosolare nella stessa padella a fuoco moderato per 5 minuti.

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tagliare il prosciutto

Aggiungete i pomodorini tagliati a metà, saltateli e fateli cuocere per altri 5 minuti circa.

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saltare i pomodorini

 

 Unite i piselli (se usate i piselli freschi, fateli bollire previamente in acqua salata per 10 minuti circa); aggiustate di sale e insaporite per 2-3  minuti circa.

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insaporire i piselli

Lessate al dente i sedanini rigati (o la pasta corta scelta) in abbondante acqua salata; scolateli e uniteli alle verdure mantecando con un mestolo dell’acqua di cottura della pasta. Fate saltare il tutto per 1 minuto; aggiungete le erbe aromatiche tritate ed il cipollotto affettato mescolando.

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saltare la pasta

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pasta primavera, sedanini rigati con prosciutto e piselli

 

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