I Korvapuusti sono gli antenati dei famosi cinnamon roll. Hanno origine Finlandese, ma ne esistono molte varianti. Sono fratelli anche delle famose brioche Kanelbullar.
I korvapuusti finlandesi profumano di cannella, ma anche di cardamomo. Sono così soffici che una volta assaggiati non vorrete più farne a meno. Sono un comfort food irresistibile soprattutto per chi ama i dolci speziati.
Il termine korvapuusti in finlandese significa “schiaffo nell’orecchio”.
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INGREDIENTI KORVAPUUSTI
PER LA FARCIA
- Energia 363,27 (Kcal)
- Carboidrati 50,33 (g) di cui Zuccheri 19,36 (g)
- Proteine 8,63 (g)
- Grassi 14,80 (g) di cui saturi 9,02 (g)di cui insaturi 5,23 (g)
- Fibre 2,76 (g)
- Sodio 54,64 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
PREPARAZIONE KORVAPUUSTI
Mettete nella ciotola della planetaria il latte tiepido, uovo e il lievito. Mescolate per sciogliere quest’ultimo. Aggiungete lo zucchero e la farina setacciata con il cardamomo.
Impastate finché l’impasto non si avvolge al gancio della planetaria. A questo punto, aggiungete il burro morbido e il sale.
Impastare fino a quando l’impasto sarà liscio.
Formate una palla che metterete a lievitare ben coperta fino a quando l’impasto sarà più che raddoppiato. Poi stendete col matterello una sfoglia di spessore di circa mezzo cm.
Stendete, o meglio spennellate, su tutta la superficie il burro sciolto già mescolato con zucchero e cannella. Arrotolate ben stretto.
Tagliate il rotolo formando dei triangoli quindi dovete tagliare in obliquo.
Con una bacchetta schiacciate il centro. Mettete a lievitare.
Spennellate con uovo sbattuto e zucchero in granella.
Infornate a forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti.
Consiglio di Adriana
Si conservano per 2-3 giorni ben chiusi. Potete anche congelarli per tenerli sempre pronti.
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