Kanelbullar tipici dolci svedesi alla cannella

Le kanelbullar, “rotolo alla cannella” sono un dolce nato in Svezia negli anni venti del XX secolo, diffusi come dolce da colazione o dessert in nord Europa e in America. In Svezia sono particolarmente popolari e vengono spesso consumati nella fika, la tradizionale pausa caffè con il dolce.

Qui trovare un altro dolce tipico svedese…. le kokosbollar

kanelbullar
  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 20 pezzi
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 12 g Lievito di birra fresco
  • 75 g Burro
  • 250 ml Latte
  • 65 g Zucchero
  • mezzo cucchiaini Sale
  • mezzo cucchiaini Cardamomo (in polvere)
  • 400 g Farina

Per la farcitura

  • 35 g Burro (morbido)
  • 1-2 cucchiaio Cannella in polvere
  • 30 g Zucchero

Preparazione

  1. Sbriciolare il lievito in una ciotola

    Far sciogliere il burro e poi aggiungere il latte tiepido.

    Versare sopra il lievito, mescolare fino a che si scioglie.

    Aggiungere sale, zucchero e cardamomo.

  2. kanelbullar

    Aggiungere la farina.

    Impastare energicamente finché l’impasto non risulta “lucido” ed è facile da maneggiare.

  3. Lasciare lievitare sotto un panno fino al raddoppio.

    Lavorarlo poco su un piano prima di stenderlo con un mattarello.

    Deve prendere una forma rettangolare, spesso circa 1 cm.

    Ora si spalma la farcitura di burro, zucchero e cannella sul tutto il rettangolo.

    Arrotolare il rettangolo.

    Tagliare delle girelle spesse circa 3-4 cm.

    Mettere le girelle sulla carta da forno. Coprire con un panno e lasciare lievitare per 30 minuti.

    Spennellare con uovo sbattuto, e cospargere con zucchero di granella.

    Infornare a 250 gradi 7-8 minuti ( altezza media)

    Lasciare raffreddare su una grata sotto un panno

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