La Chiffon cake al cioccolato è un dolce soffice e golosissimo. In questo caso il cacao nell’impasto dona un gusto al cioccolato delizioso! Il risultato sarà un ciambellone altissimo senza burro dalla consistenza morbidissima e spugnosa da sciogliersi in bocca.
Perfetta per la merenda, la prima colazione o da portare anche a scuola nello zaino dei vostri ragazzi.
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INGREDIENTI CHIFFON CAKE AL CIOCCOLATO
- Energia 378,76 (Kcal)
- Carboidrati 57,10 (g) di cui Zuccheri 35,90 (g)
- Proteine 8,69 (g)
- Grassi 14,36 (g) di cui saturi 3,36 (g)di cui insaturi 10,49 (g)
- Fibre 2,40 (g)
- Sodio 174,48 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 130 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
PREPARAZIONE CHIFFON CAKE AL CIOCCOLATO
Montate a neve ben ferma (anzi fermissima) gli albumi con il cremor tartaro. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
Unite gli altri ingredienti: il liquore, l’olio e l’acqua. Mescolate ancora per qualche secondo ed aggiungete la farina setacciata con il lievito e il cacao. Una volta ottenuto un composto omogeneo aggiungete delicatamente gli albumi e amalgamarli pian piano dal basso verso l’alto per non smontarli.
Versate il dolce in uno stampo da chiffon senza imburrarlo ne infarinarlo. Posizionate la teglia nel ripiano inferiore del forno e cuocere a 150° x 50 minuti, aumentare poi a 165° e lasciare altri 10 minuti.
Una volta cotto, fate la prova stecchino, estraete dal forno e rigirarlo delicatamente a testa in giù, mettendolo a raffreddare sul collo di una bottiglia. In questo modo il dolce perderà tutta la sua umidità e resterà soffice come una nuvola.
Consiglio di Adriana
Nulla vi vieta di coprire il dolce con una squisita glassa al cioccolato trasformandolo in una maestoso dessert cioccolatoso!
Dosi variate per porzioni
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