Dopo il successo della Chiffon cake al limone non potevo non provare la versione con la frutta regina dell’inverno. Detto fatto: CHIFFON CAKE ALL’ARANCIA. Profumo e aroma inebrianti, senza paragoni. Si scioglie letteralmente in bocca ed ogni morso è una bontà assoluta!
Profumata e golosissima!
Ingredienti chiffon cake all’arancia
- 6Uova (grandi)
- 300 gZucchero
- 300 gFarina 00
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
- 1 bustinaCremor tartaro
- 1 pizzicoSale
- 130 mlSucco d’arancia
- 100 mlAcqua
- 100 mlOlio di semi
- 1Scorza d’arancia (grattugiata)
- q.b.Zucchero a velo
Strumenti
- Tortiera Per Chiffon Cake
- Sbattitore
Preparazione della chiffon cake all’arancia
Tritare nel mixer la buccia dell’arancia. Fare lo stesso con lo zucchero
Montare a neve ben ferma gli albumi con il cremor tartaro.
Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e molto spumosa.
Unire gli altri ingredienti: l’arancia grattugiata, l’olio, il succo di arancia e l’acqua.
Mescolare ancora per qualche secondo ed aggiungere la farina setacciata con il lievito. Una volta ottenuto un composto omogeneo aggiungere delicatamente gli albumi e amalgamarli pian piano dal basso verso l’alto per non smontarli.
Versare il dolce in uno stampo da chiffon senza imburrarlo ne infarinarlo.
Posizionare la teglia nel ripiano inferiore del forno e cuocere a 150° x 50 minuti, aumentare poi a 165° e lasciare altri 10 minuti.
Una volta cotto, estrarre dal forno e rigirarlo delicatamente a testa in giù, mettendolo a raffreddare sul collo di una bottiglia. In questo modo il dolce perderà tutta la sua umidità e resterà soffice come una nuvola.
Consiglio di Adriana
Conservare il dolce in busta chiusa e si conserverà morbida e soffice per 3-4 giorni.