La brioche alla mandorla è sofficissima e golosa, ripiena di crema frangipane. Io l’ho preparata in versione briochine perfette per la colazione, per la merenda o semplicemente per una coccola in qualsiasi momento della giornata. Potete realizzarla anche in versione maxi allungando leggermente i tempi di cottura. Sarà ultra soffice, profumata e golosissima.
Golosa da gustare al naturale oppure farcita come più vi piace!
Grazie al blog Dolci di frolla per la ricetta
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INGREDIENTI BRIOCHE ALLA MANDORLA
RIPIENO
Strumenti
PREPARAZIONE BRIOCHE ALLA MANDORLA
Nella planetaria impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto morbido e liscio. Lasciatelo lievitare nella ciotola leggermente infarinata, ricoperta con pellicola.
Preparate il ripieno: in una ciotola mescolate la farina di mandorle, i tuorli, la vaniglia, lo zucchero, il burro e la buccia di limone grattugiata.
Dopo che l’impasto sarà lievitato dividetelo in nove pezzi, formate con ognuno una pallina, adagiate su di una teglia ricoperta di carta da forno, ricoprite con la pellicola e mettete a lievitare per due ore.
Successivamente, aiutandovi con un bicchiere, praticate un foro al centro di ogni pallina e con l’aiuto di una sac a poche riempite le briochine col ripieno alle mandorle preparato in precedenza.
Spennellate la superficie con l’uovo sbattuto ed il latte, aggiungete una spolverata di zucchero.
Infornate a 170° per 30 minuti. Sfornate e fate raffreddare.
Consiglio di Adriana
Non prolungate la cottura altrimenti la brioche tenderà ad indurirsi!
Dosi variate per porzioni
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