Le frittelle salmone e zucchine sono nate dopo la versione riuscitissima con le scarole. Potete immaginare il profumo e l’aroma del salmone. Che dire: correte subito a prepararle!
Vi assicuro che spariranno in un baleno e saranno una vera tentazione perchè questi due ingredienti si sposano benissimo tra loro, la dolcezza della zucchina è un connubio perfetto con il sapido del salmone affumicato.
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INGREDIENTI FRITTELLE SALMONE E ZUCCHINE
- Energia 436,47 (Kcal)
- Carboidrati 24,79 (g) di cui Zuccheri 1,25 (g)
- Proteine 8,61 (g)
- Grassi 34,51 (g) di cui saturi 5,90 (g)di cui insaturi 26,79 (g)
- Fibre 1,21 (g)
- Sodio 530,79 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
PREPARAZIONE FRITTELLE SALMONE E ZUCCHINE
Sciogliete il lievito, con lo zucchero, in 30 g di acqua. Attendere circa 10 minuti per farlo attivare.
Mescolate le farine, mettetele in una ciotola e disporre a fontana, versare il lievito ed iniziate a mescolare, e mano a mano aggiungete i 200 g di acqua.
L’impasto risulterà molto morbido.
Alla fine aggiungete il sale, sciolto in 20 g di acqua, e amalgamate bene.
Aggiungete all’impasto il salmone sminuzzato grossolanamente e le zucchine a julienne. Rimescolate bene in modo da avere un impasto omogeneo.
Coprite la ciotola e far triplicare di volume (ci vorranno circa un paio d’ore).
Prendete l’impasto con un cucchiaio bagnato, formate delle palline e friggerle ad immersione, in olio evo caldo, fino a quando non risulteranno ben dorate.
Scolate le frittelle su carta assorbente e gustatele subito belle calde!
Consiglio di Adriana
Perfette per un bruch, aperitivo, buffet e feste in generale. Vanno consumate in giornata.
Dosi variate per porzioni
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