Per fare il risotto zucca broccoletti e pancetta, ho usato i primi broccoli Siciliani che il mio orto mi ha regalato e sono veramente teneri e saporiti ma sopratutto sanno di broccolo!! Ho giù usato i broccoletti del mio orto per fare il risotto broccoletti e salsiccia cremoso una vera delizia e ad essere sincera non saprei proprio quale dei due scegliere perchè sono tutte e due veramente buoni e quindi lascio a voi la scelta. Io vi dico subito cosa vi serve per fare il risotto zucca broccoletti e pancetta. Seguitemi anche su facebook.
risotto zucca broccoletti e pancetta
Ingredienti per 4 persone:
400 g di riso circa
200 g di broccoletti Siciliani già cotti
1 confezione di pancetta a cubetti dolce
150 g di zucca
sale
olio
metà scalogno
1 cucchiaio di burro
parmigiano solo se volete(io non l’ho messo)
brodo vegetale(io lo faccio con una carota, una zucchina, un pezzo di sedano, un pezzo di cipolla, sale e copro con acqua e faccio bollire)
Procedimento:
Per fare il risotto zucca, broccoletti e pancetta, per prima cosa dovete preparare il brodo vegetale poi ricoprite il fondo di una padella capiente dai bordi alti con dell’olio e fateci soffriggere lo scalogno con la pancetta e quando avranno preso un bel colore, unite la zucca tagliata a dadini piccoli, regolate di sale e fate cuocere la zucca, aggiungete mezzo bicchiere d’acqua e quando la zucca sarà bella morbida allora unite anche i broccoletti lessati in precedenza, regolate di nuovo di sale e fate insaporire il tutto per alcuni minuti poi unite il riso, mescolate bene il tutto e iniziate a cuocerlo aggiungendo man mano il brodo vegetale fino a che il riso non sarà completamente cotto. A fine cottura aggiungete il burro e mescolate fino a che non si scioglierà bene e poi se vi piace spolverate con del parmigiano e servite il vostro risotto.
Se vi è piaciuta questa ricetta allora provate anche il RISOTTO FUNGHI E GORGONZOLA
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I tuoi risotti sono uno meglio dell’altro…questo, poi, deve essere sublime
Mi piace molto questo risotto, saporito e perfettamente equilibrato 🙂
Il tuo risotto è ottimo nei sapori e negli ingredienti. 🙂
un risotti squisito!!! complimenti
Questo risotto è strepitoso!! Perfetto per questa sera!!
Un piatto davvero molto buono e poi possiamo utilizzare la zucca che per ora è la regina delle nostre tavole.
Ho tutti gli ingredienti, oggi sarà sulla mia tavola..:)
Che bontà ! Un risotto davvero gustoso
vero molto
Buonissimo risotto sapore intenso e goloso
Grazie mille
Quanto mi attira questo piatto… bravissima bell’abbinamento
un ‘abbinamento perfetto!!!!
Grazie 😉
Molto, molto invitante!
Grazie
questo risotto è davvero molto invitante, adoro la zucca e proverò la tua ricetta, grazie come sempre per le tue belle proposte :*
Anche io l’adoro e dove posso la metto
questo risotto con la zucca e i broccoletti insieme deve essere davvero molto buono, bravissima.
Grazie mille