Torretta di mela e primo sale – ricetta antipasto

Questa torretta di mela e primo sale è una ricetta antipasto davvero strepitosa e raffinata. Si presenta benissimo ed è, quindi, perfetta se si vogliono stupire i propri ospiti fin dall’inizio. Si tratta, inoltre, di una preparazione molto semplice adatta anche a chi è alla prime armi. Una ricetta fresca, delicata e assolutamente deliziosa. Devo ringraziare la mia amica Monica….è lei che me l’ha suggerita! Grazieeeeeee!!!!

 TORRETTA di MELA e PRIMO SALE | ricetta antipasto

INGREDIENTI

Le quantità dipendono da quante torrette dovete preparare, quindi regolatevi “ad occhio”.

• Mele (qualità Pink Lady)
• rucola
• formaggio primo sale
• zenzero fresco
• olio extravergine di oliva
• sale (io rosa dell’Himalaya)
• pepe nero
• limone

PROCEDIMENTO

Prima di tutto bisogna preparare i vari ingredienti.

Lavare le foglie di rucola ed asciugarle.

Sbucciare la radice di zenzero. Tagliarne un pezzo a bastoncini sottili e friggerli nell’olio. Scolarli su carta assorbente in modo da togliere l’unto in eccesso. Mettere da parte.

Grattugiare un pezzetto di radice di zenzero e metterla in una ciotolina con olio extra vergine, sale, pepe ed un po’ di succo di limone. Mescolare ed emulsionare questo intingolo.

Togliere il torsolo delle mele.

Tagliarle a fettine sottili e metterle subito in una ciotola con acqua e limone affinché non anneriscano.

Tagliare a fettine sottili anche il formaggio primo sale.

A questo punto si procede ad assemblare la torretta.

Vi consiglio (come Monica ha suggerito a me) di prepararla su un piccolo piattino individuale.

Mettere sul fondo del piatto un velo di intingolo allo zenzero ed appoggiarvi sopra una fettina di mela.

Disporre sulla mela due o tre fettine di formaggio primo sale, una fogliolina di rucola e qualche goccia di intingolo.

Preparare un altro strato simile: mela + formaggio + rucola + intingolo.

Terminare con una fettina di mela su cui va messa una foglia di rucola, qualche goccia di intingolo e qualche pezzetto di zenzero fritto.

Una ricetta antipasto davvero insolita non trovate? Provatela e non resterete delusi!

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