Biscotti da colazione e non solo

In una ciotola mettere il burro con lo zucchero (io ho impastato con il Bimby, ma va bene anche un qualsiasi altro robot da cucina oppure delle semplici fruste elettriche).

Lavorarli bene, quindi aggiungere i due tuorli.

Mescolare di nuovo, poi unire la farina facendola cadere a pioggia attraverso un colino a maglie fitte.

Quando la farina sarà ben incorporata, aggiungere anche la vaniglia (o la vanillina), il Marsala e il succo di arancia. Potete anche setacciare la vaniglia/vanillina insieme alla farina.

Impastare energicamente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Modellare una palla, avvolgerla nella pellicola e metterla a riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.

Trascorso il tempo del riposo riprendere la pasta e stenderla con il mattarello tra due fogli di carta da forno. Va tenuta piuttosto altina (6/7 mm).

A questo punto, ricavare i biscotti con uno stampino della forma desiderata. Impastare di nuovo i ritagli di pasta fino al completo esaurimento (della pasta, eh….non nervoso!).

Disporre man mano i biscotti da colazione sulla placca rivestita con carta da forno e cuocerli in forno ventilato preriscaldato a 180° per 15 minuti circa o comunque fino a quando risulteranno ben dorati. Ho messo due teglie contemporaneamente.

Sfornarli e lasciarli raffreddare completamente prima di cospargerli con dello zucchero a velo e servirli. Enjoy! Paola

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