insalata di patate e borlotti
ingredienti:
- 2 patate
- grammi 150 di borlotti lessi (anche in barattolo)
- una cipolla rossa
- prezzemolo
- sale
- 2 cucchiai di olio evo
procedimento:
Lessate le patate con la buccia, lasciatele intiepidire e sbucciatele.
Tagliate a tocchetti le patate e trasferitele in una ciotola, unite i borlotti sgocciolati, la cipolla, il prezzemolo tritato, sale e olio, mescolate bene e lasciate insaporire per un’ora circa prima di servire a tavola.
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