Torta al Formaggio

Paese che vai, usanza che trovi… così recita il proverbio. Ho avuto la fortuna di girare molto con la famiglia ed abbiamo appreso alcune tradizioni che abbiamo fatto nostre col tempo. Una di queste l’abbiamo ereditata da una nostra esperienza in Umbria.

Questa torta salata, dal sapore deciso di pecorino romano, è ottima come antipasto con sopra della buona coppa tagliata sottile oppure del prosciutto crudo.

Ecco gli ingredienti per la lista della spesa:

4 uova
1 bicchiere scarso di olio di mais
1 bicchiere di latte
150g di pecorino
2 bicchieri di farina
1 bustina di lievito non vanigliato (o un cucchiaino nel caso del Royal)
1 cucchiaino di zucchero (nel lievito)

Per arricchire l’impasto si possono aggiungere altri formaggi a cubetti o, a piacere, anche salumi.