Preparare questo piatto di zucchine al limone è davvero molto facile e veloce.
Si presta ad essere adatto a tutte le stagioni anche se io lo apprezzo molto nella stagione estiva per la sensazione di freschezza che conferisce e perchè non richiede particolari cotture.
Il vantaggio offerto da questa preparazione permette di non disperdere nella cottura le proprietà benefiche delle zucchine.
Per darvi qualche dato specifico vi riporto i valori nutrizionali relativi agli ingredienti presenti in questo piatto e che potete trovare a questo indirizzo: http://www.dieta-dimagrante.com/nutrienti/nutrienti_z.htm
ZUCCHINE [CUCURBITA PEPO] Valori per 100 grammi: Parte edibile: 88 g – 11 Kcal – Proteine animali: 0 g – Proteine vegetali: 1,3 g – Carboidrati: 1,4 g – Grassi: 0,1 g – Fibre: 1,3 g – Ferro: 0,5 mg – Calcio: 21 mg – Vitamina C: 11 mg
SUCCO DI LIMONE, FRESCO Valori per 100 grammi: Parte edibile: 100 g – 6 Kcal – Proteine animali: 0 g – Proteine vegetali: 0,2 g – Carboidrati: 1,4 g – Grassi: 0 g – Fibre: 0 g – Ferro: 0,2 mg – Calcio: 14 mg – Vitamina C: 43 mg
OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE Valori per 100 grammi: Parte edibile: 100 g – 900 Kcal – Proteine animali: 0 g – Proteine vegetali: 0 g – Carboidrati: 0g – Grassi: 100 g – Fibre: 0g – Ferro: 0mg – Calcio: 0mg – Vitamina C: 0 mg
PARMIGIANO Valori per 100 grammi: Parte edibile: 100 g – 374 Kcal – Proteine animali: 36 g – Proteine vegetali: 0 g – Carboidrati: 2 g – Grassi: 25,6 g – Fibre: 0 g – Ferro: 0,7 mg – Calcio: 1340 mg – Vitamina C: 0 mg
Tempo di preparazione: 10″
Grado di difficoltà: facile
Ingredienti per due persone:
zucchine: 1 / limone: 1/2 /
olio extra vergine di oliva: q.b. / parmigiano: 15/20gr / sale: q.b.
Preparazione per queste Zucchine al limone
Tagliare a julienne le zucchine e disponetele in una ciotola che vi permetta di mescolarle.
Prendete una ciotola a parte e disponetevi l’olio extra vergine e il succo del limone, mescolate ed assaggiate.
Il sapore deve essere equilibrato se troppo aspro aggiungete un poco di olio.
Aggiungete il sale e versate il condimento sulle zucchine.
Mescolate bene e per concludere unite il parmigiano tenuto a parte.
Mescolate bene e sistemate il tutto in un piatto ora pronto da portare sulla vostra tavola.
N.B. Nel periodo estivo vi consiglio di conservare il piatto in frigorifero mentre preparate le altre portate del vostro menu e di tirarlo fuori pochi minuti prima di portarlo a tavola.
Qualche altra idea? Tra le mie ricette prova questi piatti buoni per l’estate:
Fichi prosciutto crudo e mozzarella, Ricetta estiva
Involtini di zucchine, Ricetta finger food
Ricetta Insalata caprese, Insalata caprese a modo mio
Zucchine gratinate al forno, Ricetta semplice
Vieni e unisciti alla mia Fan Page in Facebook cliccando QUI