E dopo i panzerotti fritti ecco i miei panzerotti al forno! Una goduria con tutto quel ripieno dirompente fumante e gustoso. La cottura al forno ci evita la frittura ma la bontà dei panzerotti è la stessa. Per gustarli appieno vanno mangiati caldi facendo molto attenzione alla mozzarella filante 
INGREDIENTI PER 10 PANZEROTTI:
- acqua calda q.b.
- 1 cubetto di lievito di birra
- sale
- un pizzico di zucchero
- 500 g di farina “Manitoba” MOLINO ROSIGNOLI
- 4 mozzarelle
- passata di pomodoro q.b.
- olio evo
PROCEDIMENTO:
- Sciogliere il lievito di birra in mezzo bicchiere di acqua tiepida e unire lo zucchero. Mescolare per far sciogliere il tutto.
- Disporre la farina a fontana versare il lievito sciolto, il sale e iniziare ad impastare aggiungendo altra acqua tiepida fino ad ottenere un impasto compatto, omogeneo e liscio. Se dovesse risultare troppo duro aggiungere altra acqua in caso contrario altra farina.
- Sistemare l’impasto in una ciotola capiente e far lievitare per 1 ora circa. Dividere l’impasto lievitato in 10 palline, far lievitare per altri 40 minuti circa.
- Ridurre la mozzarella a piccoli pezzetti, unirli alla polpa di pomodoro e salare. Ricordarsi di lasciare un po’ di passata di pomodoro che servirà a condire la superficie dei panzerotti. Mettere tutto in uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso della mozzarella e della polpa di pomodoro.
- Con il mattarello stendere le palline creando delle sfoglie e aggiungere il ripieno di mozzarella e pomodoro. Chiudere il panzerotto e con i lembi di una forchetta premere su tutto il bordo di chiusura.
- Sistemare i panzerotti su una teglia rivestita da carta forno. Condire la superficie con un filo di olio e un cucchiaio di passata di pomodoro.
- In forno preriscaldato a 180/200 °C per 15/20 minuti circa.
Mamma mia che bontàààà! Con quel ripieno che esce fuori! Troppo invitanti!
non li ho provati ma dall’aspetto sono buonissimi
Ahhhhh che meraviglia la nostra puglia!!!
ottimiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!
Mamma mia, che tripudio di golosità questo mini calzone!!!! Ho pranzato da poco ma ho comunque l’acquolina in bocca!
buonissimo! ne mangerei un paio al volo!
fatto anch’io troppo buono!
Adoro i panzerotti e quello in foto ha un aspetto così invitante!!!
Super buoni Marisa!!!!!!
Ragazze…il profumo non so descriverlo ma è qualcosa di eccezionale!!! Quel ripieno che scocca e rende più divertente gustarli .))
)
Vi ringrazio e un abbraccio collettivo
che bontà, di sicuro proverò a farli. grazie infinite. Alessandra
Ciao vorrei farle per stasera,ho tutti gli ingredienti in casa,ma nn ho la farina manitoba,quella 00 va bene comunque???
Va benissimo anche la farina 00…fammi sapere
Ciao, ma che bontà ^_^ , ma non è che ne è avanzato qualcheduno? non vorrei copiare i commenti degi altri, ma veramente quel ripieno che fuoriesce fa venire un’acquolina in bocca
Sono buonissimi, e poi…la cottura li rende un po’light
Un bacione
no nn va
Cosa non va??? Un caro saluto
ma che bontà………ma che bontà……….
Slurpppppppppppppppppp buonissimi ^_^
Invitanti è dir poco, ma per me che sono sola soletta 10 sono tantissimi. Si possono congelare? E se si, meglio a crudo o dopo la cottura?
Ciao, anche per me ce ne vogliono 10
. Li puoi congelare preferibilmente dopo la cottura. Riscaldati nel forno sono ottimi. Un bacione
grazie, sono dalle ricette sfiziosissime
Sono io che ringrazio te. Continua a seguirmi. Un bacione:)
Devo provarli assolutamente, sapresti dirmi, orientativamente, quanta acqua usare per mezzo chilo di farina? Grazieeee
Ciao,
aggiungi l’acqua un po’ per volta…circa 150/200 ml dipende dalla qualità della farina. In ogni caso si può sempre rimediare:) si aggiunge altra farina se l’impasto è molliccio in caso contrario farina. Un caro saluto e alla prossima