Ricetta della salsa gazpacho per pasta fredda estiva

Se avete voglia di cose fresche, vi suggerisco questa ricetta della salsa gazpacho per pasta fredda estiva che sa di Andalusia e Spagna, ispirata al famoso gazpacho (che io io ho molto apprezzato a Barcellona), ovviamente è solo ispirata al gazpacho, mancano alcuni elementi come il cetriolo ad esempio e la cipollina, chi vuole può aggiungere anche un pochino di aglio, non uno spicchio intero, io non l’ho messo perchè a mio marito non va (sapete…lavora in ufficio!), però sta molto bene con il sapore del peperone e delle alici sott’olio.

Ma andiamo a vedere come preparare la nostra salsa, che possiamo preparare e conservare in frigo per 2-3 giorni!

Ricetta della salsa gazpacho per pasta fredda estiva

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UNA PASTICCERA MATTA

INGREDIENTI PER 3-4 PERSONE :

2 peperoni rossi

4-5 alici sott’olio

una dozzina di pomodorini Pachino

olio extra vergine di oliva q.b.

sale

pepe nero

foglie di basilico

aglio facoltativo

ESECUZIONE :

1) Per prima cosa lavare i peperoni, togliere il picciolo e i semi e metterli nel mixer con le alici, l’olio extra vergine di oliva, qualche foglia di basilico, i pomodorini lavati, il sale e il pepe nero; frullare fino a ridurre a una crema.

La nostra salsa è pronta, veloce, vero?

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