Buongiorno a tutti e buon inzio settimana! Questa mattina è finalmente riniziata la scuola e la mia Nichi quest’anno in terza elementare…..e mi sembra solo ieri che aveva 6 mesi e iniziava ad andare al nido…..ora è così grande!
Ma passiamo alla ricetta di oggi, che è davvero una bella ricettina: melanzane croccanti con prosciutto e mozzarella.
Ingredienti:
2 melanzane tonde
3 ova
pangrattato
mozzarella 250 gr
prosciutto cotto 150 gr
olio d semi per friggere
sale
Lavare le melanzane, tagliarle a fettine di 1 cm di spessore e metterle sotto sale per 2 ore circa in uno scolapasta per eliminare la loro acqua.
Passate le 2 ore sciacquarle bene per eliminare il sale e asciugarle con carta assorbente.
Prendere le fette di melanzana a coppia e e all’interno di ogni coppia metterete una fettina di mozzarella avvolta in una fetta di prosciutto.
Passare le coppie di melanzane nelle uova sbattute, poi nel pangrattato e poi di nuovo nelle uova sbattute e metterle a friggere nell’olio già caldo.
Procedere per tutte le coppie di melanzane e una volta fritte metterle su di un piatto con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Prima di salare le melanzane io consiglio di assargiarne una così, perchè essendo state sotto sale per 2 ore di solito sono già saporite così senza salare dopo la frittura.
Servire calde e vedrete che andranno a ruba!
Con questa ricetta partecipo al contest
devono essere squisitissimne, complimenti
Buonissime!!!
Mamma che buoneeee!!!
Complimenti, ottima l’idea di aggiunggere mozzarella e prosciutto cotto!!
Brava! ^_^
MAMMMAAAAAAAAAAAA MIAAAAAAAAAAA CHE FAMEEEEEEEEE!!!!!!!!!!!!
Ciao Vane, sono buonissime, le faciva similii la mia mamma! Baci
Vaneee, sono fantastiche!!! un bacione
Buonissime..io le chiamo melanzane in carrozza !!
Che bontà! Complimenti.
Baci
grazie a tutte.!sono contenta che le mie melanzane croccanti vi siano piaciute!!!!
sono tornata!!!!!!grazie mille cara!!!!l’ho aggiunta
))) ti aspetto con altre ricettine!!un bacione
Omamma c’ho una fame!! Le melanzane fatte così me le papperei in un boccone Gnamm
se ti capita falle perchè veramente in un boccone finiscono!!!
Un bacione affettuoso alla tua bimba!!! Tanti complimenti per il tuo blog
Mi rilassa tantissimo quando ci gironzolo
ti ringrazio!!! ma sei carinissima, mi fa piacere…allora alla prossima!!!!
davvero golosa…ricetta