La pizza di polenta è nata oggi per caso, dovevo preparare qualcosa per mio marito che sarebbe tornato nel pomeriggio quando io non ero in casa e quindi volevo lasciargli qualcosa di pronto nel forno, ed ecco che è nato questo piatto!

La pizza di polenta è un ottimo secondo piatto semplice e veloce da preparare. Si può cucinare in anticipo e riscaldare poco prima di servire.

INGREDIENTI (per uno stampo da 24 cm):

• 500 ml di acqua,
• 125 grammi di polenta istantanea,
• 10 pomodorini ciliegini,
• 100 grammi di salsiccia,
• formaggio,
• sale,
• olio extravergine d’oliva.

PROCEDIMENTO:
Preparare la polenta seguendo la ricetta sulla confezione, io ho usato la polenta istantanea. Mettere 500 ml di acqua salata in una pentola, far bollire e aggiungere la polenta. Cuocere per 2-3 minuti girando sempre fino a quando la polenta non è pronta.

Versare la polenta in uno stampo da 24 cm coperto da carta da forno. Livellare con un cucchiaio e lasciare raffreddare.

Nel frattempo lavare e tagliare dei pomodorini, metterli in una padella antiaderente con un po’ di olio extravergine d’oliva. Far cuocere fino a quando i pomodorini non saranno appassiti. Quando i pomodorini sono pronti aggiungere la salsiccia sbriciolata e far cuocere.

Appena la salsiccia sarà cotta distribuirla insieme ai pomodorini sulla polenta.

Aggiungere anche del formaggio tagliato a cubetti, io ho usato del formaggio emmenthal perché avevo solo quello, ma se avete della mozzarella il risultato sarà perfetto.

Mettere in forno a 180° per 15 minuti. La nostra pizza è pronta!

Buon appetito!!!!!!!!!!!!!!!

Guarda anche queste ricette:

Pizzette con impasto per pizza Pizza di carnevale della penisola sorrentina Crostini di polenta con cime di rapa e salsiccia Rotolo di pizza prosciutto e formaggio