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Tag: pasqua

Fresella beneventana

La fresella beneventana non ha nulla a che vedere con le classiche “freselle”. Si tratta di un rustico pasquale molto diffuso nel beneventano, che si prepara anche in occasione di festività varie e si accpmpagna a salumi e formaggi. Vi presento la ricetta del mio fidanzato beneventano, ottimo da mangiare, soffice e molto profumato!

La pigna di Pasqua o pizza dolce pasquale o crescia dolce, un dolce lievitato della Pasqua

La pigna di Pasqua o pizza dolce pasquale   Pasqua è ricca di ricette tipiche, sia dolci che salate, facenti parte di un patrimonio gastronomico-culturale preziosissimo. Oggi vi propongo una ricetta diffusa nel Centro-Italia, ma di cui vediamo versioni rivisitate e con nomi diversi in altre regioni, come in Campania, oppure in Toscana… Pigna, Schiaccia o Schiacciata, […]

Colomba a lievitazione naturale all’olio extravergine di oliva

Colomba a lievitazione naturale all’olio extravergine d’oliva     La colomba di Pasqua da disciplinare si prepara con ingredienti imprescindibili: lievito naturale, uova, burro e scorzette d’arancia. Secondo il D.M. del 22/07/2005, il disciplinare, nella colomba è previsto l’utilizzo appunto di ingredienti specifici, come uova fresche di categoria A o tuorlo o entrambi, in quantità tali da garantire non meno […]

Colomba di Pasqua a lievitazione naturale di Morandin

Colomba di Pasqua del Maestro Morandin Pasqua si avvicina sempre di più e così ho deciso di mettermi all’opera presto per farvi vedere la mia colomba a lievitazione naturale del Maestro Morandin. Il disciplinare di questi grandi lievitati delle feste prevede l’utilizzo del lievito naturale, come per il panettone e il pandoro, anche se nel […]

La pastiera napoletana, ricetta tradizionale

La pastiera napoletana, ricetta tradizionale Fra meno di un mese è Pasqua ma mi sono anticipata per postare nel blog la ricetta della pastiera tradizionale napoletana, qualora voi vogliate prepararla prima. La pastiera è il dolce pasquale napoletano per eccellenza, il simbolo della festività che celebra la resurrezione e non può assolutamente mancare nelle nostre tavole! […]