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Categoria: Salati con lievito di birra

Pan brioche salato a forma di fiore (con lievito madre o lievito di birra)

A casa mia, di solito un giorno a settimana è dedicato a un rustico, di quelli morbidi e farciti, e un altro giorno, invece, si cena con la pizza! Ero alla ricerca di un rustico briochoso, morbidoso, soffice, che potesse essere farcito…Ma alcune ricette prevedono davvero tanto burro, non che abbia qualcosa contro il burro, […]

Babà rustico con lievito di birra

Il babà salato è uno dei rustici più diffusi nel napoletano, lo potete trovare immancabilmente nei buffet delle feste, insieme ad altri rustici tipici, come il casatiello, la torta di pasta frolla con ricotta e salame, i panini napoletani, quadrotti di pizza salsiccia e friarielli, pizza parigina, etc. E’ un rustico che fa sempre la sua […]

Panini morbidi al latte con lievito madre o lievito di birra: i miei burger buns

Panini morbidi al latte Mi piace molto sperimentare e creare nuove ricette! Trovo che ci sia una maggiore soddisfazione personale nel dare un’impronta tutta tua a una ricetta. In questo caso ho buttato giù alcuni appunti su un foglio, e mi sono ritrovare ad impastare, con l’adrenalina addosso e l’ansia e la curiosità circa il […]

Panini all’olio morbidi con lievito madre o lievito di birra

Panini all’olio morbidi con lievito madre o lievito di birra   In generale, preferisco il pane simil cafone napoletano, con una crosta abbastanza spessa e croccante e una bella mollica alveolata! Ma non disdegno i teneri e morbidi panini all’olio, da bambina ero solita mangiarli con tanta nutella, beh credo che lo abbiamo fatto quasi […]

Angelica salata con lievito di birra

  Oggi vi propongo l’Angelica salata, un rustico molto soffice, gustoso, saporito e adatto a qualsiasi tipo di farcitura, anche un po’ scenografico da portare a tavola! Si tratta di una gustosa treccia di pasta farcita, una brioche salata che incontrerà i vostri gusti e vi delizierà il palato. Potete servirla come antipasto o come cena sfiziosa, […]