Pasta con fagiolini e pomodoro | cucinare con amore

Ciao a tutti e buona domenica oggi vi presento questo primo piatto tipicamente estivo la pasta con i fagiolini e pomodoro, un primo leggero e davvero gustoso.

[banner]

Ingredienti per pasta con fagiolini e pomodoro per 4 persone :

350 g di pennette rigate o spaghetti

500 g di polpa di pomodoro

6 foglie di basilico

sale q. b.

pepe q.b.

un pò di peperoncino ( se si desidera )

una cipolla

uno spicchio d’aglio

olio di oliva extra vergine q. b.

400 g di fagiolini

Procedimento per pasta con fagiolini e pomodoro :

pulite, lavate e lessate i fagiolini in acqua salata. In un altro tegame preparate la salsa. Fate imbiondire la cipolla tagliata finemente con lo spicchio d’aglio e versate la polpa di pomodoro a pezzetti con un pò di sale, di pepe, di peperoncino e le foglie di basilico e fate cuocere per 20 minuti. Dopo aggiungete i fagiolini scolati nella salsa e fate cuocere per altri 15 minuti. Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela e conditela con i fagiolini e la salsa di pomodoro. Se volete potete aggiungere della ricotta marzotica o del parmigiano. Io li mangio senza, sono buoni lo stesso 🙂

Buon appetito 🙂