Zucchine ripiene di carne al forno

Ciao a tutti oggi vi presento questo secondo piatto le zucchine ripiene di carne al forno , ottime sia a pranzo che a cena o da gustare anche fredde in spiaggia o ad un pic nic 🙂 Sono buonissime provatele !!!

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Ingredienti per zucchine ripiene di carne al forno :

5 zucchine grandi

300 g di carne tritata mista ( 150 g bovino, 150 g suino )

uno spicchio d’aglio

50 g di grana grattugiato

sale q. b.

pepe q. b.

prezzemolo q.b.

100 g di prosciutto cotto

una mozzarella

8 pomodorini

una cipolla

olio extra vergine di oliva q.b.

un uovo

Procedimento per zucchine ripiene di carne al forno :

lavate le zucchine, tagliatele a metà e con uno scavino togliete la polpa e mettetela da parte. In una ciotola mettere la carne tritata, l’uovo, il grana, un pò di pepe e di sale, del prezzemolo, un aglio tritato, il prosciutto cotto tagliato a pezzetti, la mozzarella a dadini piccoli e la polpa tagliata a pezzetti. Mescolate il tutto con una forchetta e riempite le zucchine. In un tegame versate un pò d’olio e aggiungete i pomodorini tagliati a metà e la cipolla tagliata finemente con un pò d’acqua. Disponete nel tegame le zucchine e fate cuocere col coperchio sopra a fiamma moderata per 15 minuti. In fornate a 180° per 25 – 30 minuti.

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