Pretzel o Bretzel fatti in casa

Pretzel o Bretzel fatti in casa

Ciao  a tutti!!!! Vi pare che per pasquetta vi propongo le solite cose (tral’altro buonissime) da mettere nel vostro cestino da picnic???? Non ci penso proprio!!!! Quindi oggi vi mostro come preparare questi pretzel (o bretzel) fatti in casa semplicemente divino!!! Spero vi piaccia

La ricetta l’ho presa dal giornale della prova del cuoco e vi posso garantire,ma vi basterà vedere dalle foto, che è perfetta sia per dosi che per quantità

Ah, si dimenticavo in fondo all’articolo troverete un video tratto da youtube che mi è stato utile su come imparare a dare forma ai nostri pretzel,spiegarlo a parole sarebbe stato un compito assai arduo!

Ingredienti per 8 Pretzel:

500 gr di farina 0

200 ml di acqua

2 cucchiaini di zucchero

1 cucchiaino di sale

25 gr di lievito di birra

50 gr di burro

3 cucchiai di bicarbonato

3 litri di acqua

sale grosso q.b.

Preparazione:

1) Mettete la farina in una ciotola assieme allo zucchero,il sale ed il lievito. Aggiungete man mano 200 ml di acqua tiepida ed impastate con le mani.

2) Incorporatevi poco alla volta la farina,continuando a lavorare,quindi quando avete aggiunto tutta la farina mettete il burro fuso e continuate ad impastare per alcuni minuti fino ad ottenere un bel panetto.

3) Mettete la palla in una terrina,coprite con un canovaccio umido e lasciate riposare per circa 2 ore.

4) Passato il periodo,dividete l’impasto in 8 palline uguali che lavorete dandole la forma di un biscetto lungo 50 cm circa dandole poi la classica forma dei Pretzel (vedi filmato in basso)

5) Disponete i pretzel sulla teglia ricoperta con carta forno e lsciate riposare per altri 30 minuti.

6) Adesso in una casseruola mettete 3 litri d’acqua con il bicarbonato,portate ad ebollizione,quindi immergete un pretzel per volta lasciandolo cuocere per meno di un minuto. Prendeteli con una schiumarola e metteteli su di un canovaccio pulito.

7) Infine disponeteli sulla placca rivestita  con carta forno ben distanziati tra loro  cospargeteli con del sale grosso e cuoceteli per 20 minuti a forno già caldo a 220°

Li potete servire con salumi di qualsiasi genere e sono buonissimi anche il giorno successivo alla preparazione;per questo è un’idea molto carina per pasquetta o per un bel pic nic fuori porta!!!!

Pretzel o Bretzel fatti in casa

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