Ingredienti per 6/8 persone:
180 gr di farina 00 di grano tenero
120 gr di zucchero fino
2 uova
50 ml di latte
30 ml di olio d’oliva
1 arancia grande
1 bustina di lievito
zucchero a velo q.b
Procedimento:
Inizia a montare le uova con lo zucchero, amalgama bene fino a che otterrai un impasto cremoso e omogeneo. Unisci il latte al composto un pò alla volta, l’olio, il succo e la scorza grattugiata dell’arancia. Aggiungi la farina setacciata col lievito e mescola dal basso verso l’alto. Versa il composto in una teglia rettangolare di 20 x 24 centimetri di diametro e inforna nel forno già riscaldato a 180° per 20 minuti. Sforna la schiacciata fiorentina e lasciala freddare, prima di portarla in tavola spolverala a piacere con lo zucchero a velo.
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