Molto tempo fa avevo trovato la ricetta per una torta alle pesche sciroppate, veramente semplicissima. Ho voluto provare a farla oggi così da inaugurare la mia nuova tortiera da 22 cm che mi sono regalata l’altro giorno 😉 data la presenza delle pesche sciroppate, ricche di zucchero, ho deciso di usare la stevia al posto nello zucchero nell’impasto. La ricetta originale la trovate qua. Anche per questo dolce stranamente ho usato sia uova che burro 😛
Ingredienti (tortiera da 22 cm):
3 uova
200 g farina
16 g lievito chimico per dolci
34 g stevia Truvia (oppure 100 g zucchero)
50 g burro fuso
sciroppo delle pesche q.b.
4 pesche sciroppate
mandorle a lamelle q.b.
Procedimento:
Sbattere leggermente le uova con una frusta, aggiungere quindi la farina setacciata con il lievito, poi la stevia e il burro fuso.
Mescolare bene e aggiungere all’impasto tanto sciroppo delle pesche quanto ne serve per rendere il composto cremoso.
Ricoprire la superficie della torta con le pesche sciroppate tagliate a spicchi sottili, poi versare un po’ di mandorle a lamelle.
Infornare in forno statico a 180° per 35 minuti circa.
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