involtini di peperoni al tonno
gli involtini di peperoni al tonno sono un antipasto colorato o un secondo fresco e leggero, ma gustoso. Si gustano freddi, quindi perfetti quando la calura estiva si fa sentire e si possono preparare anche in anticipo.
Mettiamoci al lavoro con :
2 peperoni gialli
2 peperoni rossi
160 gr tonno sott’olio
2 fette pancarrè
latte
acciughe e capperi QB
Ammorbidiamo il pane nel latte, quindi strizziamolo e mescoliamolo al tonno, alle acciughe e ai capperi tagliati sottili.Arrostiamo i peperoni lavati e tagliati e priviamoli della pelle se non la digerite. Arrotoliamo le fette di peperone su una cucchiaiata di composto al tonno. Lasciamo nel frigo fino al omento di servire.
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