Polpette di ceci ed erbette con catalogna/cicoria

Una polpetta al giorno leva il medico di torno! No, non e vero ragazzi 😀 ma vi assicuro che se seguite la mia ricetta per le polpette di ceci ed erbette con catalogna ( cicoria ) non ve ne pentirete. Visto che sono squisite, anzi buonissime.

Polpette di ceci ed erbette con catalogna (cicoria)

Ingredienti

500 gr ceci lessati

500 gr erbette

200 + 700gr catalogna ( cicoria )

mezzo gambo porro

uno spicchio d’ aglio

due uova

un cucchiaino olio extravergine d’oliva & basilico ( Io Basil di Agrie )

un cucchiaino sale

un cucchiaino pepe

olio extravergine di oliva per condire la catalogna

olio di semi per friggere le polpette

Preparazione

Pulite e lavate 700 gr di catalogna ( cicoria ) e lessate in abbondante acqua salata per circa dieci minuti. Scolate, condite con olio extravergine di oliva e sale e lasciate raffreddare. Va mangiata poi come contorno per le polpette.

Schiacciate i ceci con una forchetta, attenzione che non devono diventare una purea, va benissimo se rimane tipo sbriciolato. Unite le erbette che prima avete lessato, scolate e tagliate finemente. Aggiungete anche il porro tritato, la catalogna sminuzzata ( i 200 gr rimasti non cotti ), lo spiccio d’ aglio, l’ olio al basilico, il sale ed il pepe e mescolate tutto molto bene.

In una padella friggete l’ olio di semi, formate delle polpette con l’ impasto fatto sopra e fattele friggere fino quando diventano dorate. ( circa tre minuti su ogni parte ).

Se non volete friggere, infornate a 180 gradi per circa venti minuti.

Servite insieme alla catalogna lessata e condita. Buon appetito!