Soffice Plumcake al Latte di Mandorla, dolce ideale per la Prima colazione, senza burro.
Adoro il Latte di Mandorla, e questa volta ho deciso di utilizzarlo tra gli ingredienti del mio mio classico Plumcake. Il risultato è speciale, soffice e dal sapore particolare. Sono convinta che vi conquisterà al primo assaggio.
Il Latte di Mandorla è adatto a chi soffre di INTOLLERANZA al lattosio, se lo utilizzate spesso per questo motivo vi consiglio di visitare il blog dedicato alle intolleranze alimentari della mia amica Imma: Blog Latte di mandorla.
Plumcake al Latte di Mandorla
Ingredienti: PER UNO STAMPO DA PLUMCAKE DA 23 cm di lunghezza.
- Uova: 3
- Zucchero: 150 g
- Farina 00: 250
- Amido di mais: 100 g (in alternativa vanno bene altri 100 g di farina 00)
- Latte di Mandorla (Condorelli): 150 ml
- Yogurt bianco intero: 1 cucchiaio
- Miele (facoltativo): 1 cucchiaino da caffè
- Olio di Arachide: 100 ml
- Aroma di Mandorla (facoltativo)*
- Lievito per dolci: 1 bustina
Procedimento: PRERISCALDARE IL FORNO A 180°
- Versare in una ciotola lo yogurt, lo zucchero, le uova, ed il miele e lavorare il tutto con un classico sbattitore elettrico, procedere per circa 10 minuti
- Unire a filo il latte di Mandorla, aggiungere l’olio e la farina poco per volta. Quando il composto risulterà omogeneo e senza grumi, aggiungere il lievito per dolci (setacciato)
- Versare il tutto nello stampo da plumcake, imburrato ed infarinato.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35/40 minuti.
- Trascorsi i primi 30 minuti controllate il dolce è bene fare la prova stecchino per accertarsi della cottura 😉
Ps.** se volete dare la plumcake un profumo più intenso alle Mandorle, consiglio di utilizzare l’aroma segnato come opzionale Torna alla HOME
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