TORTA DI PANE CON PESTO ROSSO Ricetta salata

Ho visto la ricetta della Torta di pane con pesto  su Cucina Moderna e pur modificando alcuni ingredienti ho pensato subito di realizzarla in cucina perchè mi è sembrata appetitosa e ottima per utilizzare pane avanzato il giorno prima o al limite anche pane fresco di giornata. Ho messo invece dello stracchino previsto, della ricotta mista a feta sbriciolata  con un pizzico di origano e un pesto rosso che faccio io con i pomodori secchi. Il risultato è strepitoso e l’abbiamo divorata  con gusto! Penso che il formaggio possa essere variato a piacere utilizzando anche formaggi misti  rimasti in frigorifero e adeguatamente tagliati a pezzetti…

TORTA DI PANE CON PESTO ROSSO

Ricetta salata 

INGREDIENTI per 6 persone stampo plumcake 24 x 12 cm

• 200 g di pane,
• 250 g di pomodorini,
• 200 g di stracchino(io 100 g di ricotta vaccina e 150 g di feta greca),
• 80 g di pesto rosso(ricetta QUI),
• 2 uova,
• 1NE CON PESTO ROSSO

PREPARAZIONE

Per prima cosa foderata di carta forno uno stampo da plumcake di  22 x 12 cm.

Lavate i pomodorini e tenetene alcuni per la decorazione  prima di infornare la torta.

In una ciotola sbattete le uova con il latte e 30 g di grana e in una nuova terrina mescolate la ricotta con la feta sbriciolata con le dita e unite il pesto.

Tagliate a fettine il filone di pane e intingetevi le fette foderando lo stampo del plumcake.

Disponetevi sopra i pomodorini a fettine e il miscuglio di formaggi/pesto.

Spargete un poco di origano secco poi fate un nuovo strato di pane sempre inzuppato nel miscuglio uova-latte-grana.

Disponete ora in superficie i pomodorini tenuti da parte: io li ho tagliati a fettine decorando come vedete dalla foto ma …fate come più vi piace!

Infornate a forno preriscaldato a 200°C 40 minuti.

Lasciate intiepidire la torta di pane con pesto rosso e poi ….

Buon appetito!

ALTRE RICETTE CON IL PESTO LE POTETE TROVARE QUI….