Torta cassata

A chi non piace la Cassata,alzi la mano !!!! Personalmente la cassata o meglio una specie di cassata super casalinga è stato uno dei primi dolci che mia mamma mi lasciava preparare nel fine settimana quando già ero una studentessa liceale perchè la mia mamma è un’ottima cuoca e soprattutto è una maniaca(scusami mamy)della pulizia e dell’ordine ed io invece alle prime armi in cucina ero un filino paciugona e quindi la logica conseguenza è che lei brontolasse un pochino(vabbè….) sul disordine e macchie varie che poi bisognava pulire quindi….faceva tutto lei e chi s’è visto s’è visto! Questa Torta Cassata è una versione più semplice e veloce da tenere sempre a portata di assaggio e da decorare solo all’ultimo minuto! Come ben vedete lo strato di panna è tremendamente alto ma Andrea ha fatto lui la decorazione e….

TORTA CASSATA

Ricetta dolce

INGREDIENTI per 6/8 persone cm 22 diametro

1 disco di Pan di Spagna (ricetta QUI),
500 g di ricotta di pecora,
70 g di canditi a dadini,
150 g di zucchero a velo,
30 g di uvetta,
30 ml di rum scuro,
100 g di cioccolato fondente.

PER LA DECORAZIONE FINALE

250 ml di panna fresca,
zucchero q.b.,
frutti di bosco a piacere(io ribes e mirtilli)

TORTA CASSATA

PREPARAZIONE

Ammollate l’uvetta nel rum e tritate il cioccolato fondente.

In una terrina mescolate la ricotta con lo zucchero a velo, poi unite il cioccolato tritato, i canditi a dadini e l’uvetta ammollata e asciugata con carta apposita.

Mescolate bene per avere un composto omogeneo.

Foderate uno stampo con carta forno bagnata e strizzata e disponetevi come base il disco di Pan di Spagna.

Versatevi il composto e livellatelo bene.

Mettete la torta cassata in freezer fino al momento di servirla .. Io l’ho semplicemente decorata con troppa panna montata e frutti di bosco!

Buon appetito con la Torta Cassata !

Fonte Cucinare bene

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