TORTA CON FRAGOLE E RICOTTA AL PROFUMO DI LIMONE

TORTA CON FRAGOLE E RICOTTA AL PROFUMO DI LIMONE

Adoro le fragole e come le trovo nei banchi al mercatino, ne compro tantissime perchè poi le preparo al limone, con la panna, nature e ci cucino squisite torte  e tortine!Oggi ho letto su Sale & Pepe la torta con fragole e ricotta al profumo di limone e …in un... Continua »
TORTA PASQUALINA FACILE

TORTA PASQUALINA FACILE

La torta Pasqualina è una specialità ligure salata ed è tipica del periodo pasquale. Per la vera Pasqualina occorre fare delle sfoglie sottilissime senza uovo e senza lievito ma io adeguandomi ai tempi moderni ne ho preparata una facile e veloce con la pasta sfoglia già pronta. La torta pasqualina... Continua »
GNOCCHI DI SALMONE E RICOTTA

GNOCCHI DI SALMONE E RICOTTA

Giovedì gnocchi dice la tradizione ma oggi ho preparato un piatto prelibato e gustoso con gli gnocchi di salmone e ricotta e biete! Quando preparo ricette di gnocchi, diverse dalle solite mi sale il terrore che poi mettendo il primo gnocchetto in acqua bollente si sfilacci tutto e diventi una stracciatella... Continua »
BALANZONI VERDI ALLA MORTADELLA

BALANZONI VERDI ALLA MORTADELLA

I balanzoni sono una pasta fresca ripiena tipica bolognese che prende il nome dalla notissima maschera del dottor Balanzone. Vengono anche chiamati  tortelli matti perchè venivano consumati nel periodo del Carnevale Per realizzare  i balanzoni verdi alla mortadella dovete chiuderli come si fa con i tortellini e non come faccio... Continua »
TORTA COCCO E ANANAS

TORTA COCCO E ANANAS

In dispensa ho quasi sempre quasi tutti gli ingredienti per fare dolci e torte perchè visto che quasi sempre cucino a sentimento e non per obbligo, voglio …diciamo più modestamente vorrei, avere sotto mano tutti i possibili ingredienti per preparazioni dolci e se venite con me a curiosare troverete farina... Continua »
ARROTOLATO SALATO CON SALMONE

ARROTOLATO SALATO CON SALMONE

L’arrotolato salato con salmone di oggi non è altro che la versione salata della pasta biscuit o pasta biscotto  con cui ho preparato un rotolo che ho farcito con formaggio cremoso, ricotta, erba cipollina e fettine di salmone affumicato. Chiaramente la farcia può essere variata in mille modi ad esempio... Continua »
CANNONCINI CROCCANTI FARCITI

CANNONCINI CROCCANTI FARCITI

Ospiti improvvisi che si sono autoinvitati molto  velocemente….”Sei a casa???Arriviamo allora!!!Che bello dopo tanto tempo ci si rivede!!Ma abbiamo poco tempo purtroppo ma  tu che sei così brava preparaci qualcosa da stuzzicare dai …a dopo!!!”.Come ARRIVIAMO???? Come …TU CHE SEI COSI’ BRAVA??? Ok, ok, preparo qualcosa ragazzi ma solo perchè... Continua »
SFOGLIATA VELOCE RIPIENA ricetta appetitosa

SFOGLIATA VELOCE RIPIENA ricetta appetitosa

Oggi con poco pochissimo tempo per preparare la cena ho preparato una ricetta veloce e ottima con la pasta sfoglia pronta ed ecco qui la Sfogliata veloce ripiena con ricotta, grana e salame Milano. La pasta sfoglia con la pasta brisè è un fantastico aiuto in cucina per preparare tantissime... Continua »
TORTA DI  ROBIOLA E MIRTILLI

TORTA DI ROBIOLA E MIRTILLI

La robiola è un formaggio a pasta molle che prende il nome dal paese Robbio in provincia di Pavia che può essere a latte vaccino, a latte ovino oppure misto. Mi piace molto lo uso spesso per primi e mousse salate ma oggi l’ho usato per preparare la Torta di... Continua »
BARCHETTE DI SALAME

BARCHETTE DI SALAME

Sempre in cerca di idee sfiziose ecco qui le barchette di salame, bocconcini salati con mousse e olive. A Bologna si crepa il caldo è arrivato e si ha voglia di cose sfiziose e fresche da gustare sul tardi con le finestre aperte e una bella brezza… Per le finestre... Continua »
CROSTATA ALLA RICOTTA

CROSTATA ALLA RICOTTA

La crostata alla ricotta è un dolce cremoso goloso e decisamente ottimo! La ricotta è un latticino che ho sempre a portata di frigorifero perchè è un prodotto dal gusto neutro delicato che ben si abbina sia nelle preparazioni dolci sia salate.In questa semplice e gustosa crostata ho unito anche le... Continua »
DOLCI ESTIVI SENZA FORNO

DOLCI ESTIVI SENZA FORNO

Anche se non sembra siamo in estate e quindi vanno per la maggiore i dolci estivi senza forno. Le preparazioni che non hanno cottura spaziano da mousse dolci e soffici a torte da freezer. Gli ingredienti sono tutto e di più anche se la frutta estiva è sicuramente grande protagonista... Continua »
LIMONI RIPIENI AL TONNO

LIMONI RIPIENI AL TONNO

Gli antipasti sono per me una portata importante e sul blog ci sono tantissime ricette con verdure pasta sfoglia e molto altro e oggi ho preparato i limoni ripieni al tonno ricetta semplicissima che richiede solo un minimo di attenzione nel togliere dal frutto tutta la polpa e farcirli abbondantemente.... Continua »
QUICHE CON CAROTE E TONNO

QUICHE CON CAROTE E TONNO

Oggi sono molto di corsa e per stasera ho già preparato una Quiche con carote e tonno che al primo assaggio è davvero ottima! Le carote non fanno parte della nostra alimentazione normalmente ma visto che continuo a pesarmi e a terrorizzarmi ho comprato un bel sacchetto di verdura con... Continua »
TORTA FREDDA AI FORMAGGI

TORTA FREDDA AI FORMAGGI

Il metereologo de La 7 dice che sta arrivando il caldo che le temperature aumenteranno e quindi mi sto già attrezzando con ricette fresche e golose senza forno come ad esempio questa ottima Torta fredda ai formaggi che è golosissima e molto gustosa! La base è di cracker ma potete fare... Continua »
TORTA FEDORA

TORTA FEDORA

Se proprio devo essere sincera questa torta Fedora è stata da me un poco rivisitata  nel decorarla con panna montata   senza pistacchi e mandorle come da tradizione siciliana perchè a mio figlio non piacciono i pistacchi e quindi.. La base della torta Fedora è un soffice e delizioso Pan di... Continua »
ZUCCHINE CON RICOTTA E PROSCIUTTO

ZUCCHINE CON RICOTTA E PROSCIUTTO

Zucchine con ricotta e prosciutto un piatto che Andrea, quel rompino di mio figlio, ha guardato con sdegno per poi finire a mangiarsi il ripieno senza la verdura… Che pazienza ragazzi voi non potete immaginare, sta sempre a criticare mentre dovrebbe pensare che a casa si mangia come al ristorante... Continua »
TORTA AL COCCO

TORTA AL COCCO

Torta al cocco  oggi perchè la mia amica compie 50 anni, ama alla follia il cocco rapè e questo dolce è il mio regalo di compleanno per lei e per la sua famiglia. La torta ha una preparazione semplice ma richiede un sacco di ingredienti che danno un gusto intenso e... Continua »
CHEESECAKE COTTA alle FRAGOLE

CHEESECAKE COTTA alle FRAGOLE

Una delicata cheesecake cotta alle fragole è il dolcino preparato oggi perchè…ho la casa piena di fragole e visto che deperiscono  in frettissima è meglio usarle  e gustarsi un cremoso dolce  di stagione. Sul blog trovate altre ricette di cheesecake come  queste: CHEESECAKE SENZA COTTURA  CHEESECAKE ALLA NUTELLA CHEESECAKE ALLA CREMA DI... Continua »
TIRAMISU LIGHT ALLE FRAGOLE

TIRAMISU LIGHT ALLE FRAGOLE

Con la mega cassetta di fragole comprata all’ Ipernova, ho preparato oggi che sono sola soletta, un delizioso Tiramisu light alle fragole con pochissimo zucchero e tantissima frutta fresca e ben matura. Il tiramisu è un dolce diffuso in tutto il territorio italiano anche se pare che l’origine sia proprio delle... Continua »
TORTA SALATA DI ZUCCHINE Ricetta gustosa

TORTA SALATA DI ZUCCHINE Ricetta gustosa

Sì lo so l’Accademia della Crusca boccerebbe alla grandissima il titolo della ricetta non quindi torta salata di zucchine ma di  zucchini il nome esatto che dovrebbe essere usato nel comune parlare e scrivere però visto che io le ho sempre chiamate al femminile …continuo indomita!!! E’ una ricetta molto gustosa... Continua »
PENNE ASPARAGI e RICOTTA

PENNE ASPARAGI e RICOTTA

Le penne asparagi e ricotta sono un primo semplicissimo e cremoso con anche il pepe verde che dà un gusto particolare al condimento. Il pepe verde che si usa spesso con il filetto viene generalmente conservato in salamoia: le drupe immature, ancora verdi, si immergono in una soluzione salina, bloccando i... Continua »
CHEESECAKE BANANE E CARAMELLO Ricetta senza cottura

CHEESECAKE BANANE E CARAMELLO Ricetta senza cottura

Come ho visto questa ricetta su di una rivista ho pensato immediatamente di prepararla nella mia cucina anche in vista di un pomeriggio con  due care amiche ed i loro bambini. La cheesecake banane e caramello non prevede la cottura in forno ma solo il riposo in frigorifero, ha un... Continua »
LASAGNE ALLA PARTENOPEA Ricetta primo al forno

LASAGNE ALLA PARTENOPEA Ricetta primo al forno

Le lasagne sono un primo al forno di grande gusto e bontà che ha in tutte le nostre regioni italiane  tante versioni per tradizioni e cultura basate sui prodotti locali e sulle vecchie ricette tramandate dalle nonne di casa. Tra le più famose ci sono certamente quelle alla bolognese con... Continua »
TORTA CASSATA Ricetta dolce

TORTA CASSATA Ricetta dolce

A chi non piace la Cassata,alzi la mano !!!! Personalmente la cassata o meglio una specie di cassata super casalinga è stato uno dei primi dolci che mia mamma mi lasciava preparare nel fine settimana quando già ero una studentessa liceale perchè la mia mamma è un’ottima cuoca e soprattutto... Continua »
PIPASENER Ricetta di Nadia Santini

PIPASENER Ricetta di Nadia Santini

Nadia Santini è una famosissima chef italiana presso il ristorante Dal Pescatore a Canneto sull’Oglio ristorante pluristellato dal 1996. E’ una signora dal viso dolce e gentile che affiancata ora dai figli Alberto e  Giovanni e come sempre dal marito Antonio e da altri componenti della famiglia cura e guida questo... Continua »
CHEESECAKE ALLA CREMA DI MARRONI Ricetta dolce

CHEESECAKE ALLA CREMA DI MARRONI Ricetta dolce

Una deliziosa cheesecake di stagione con una cremosissima e profumatissima crema di marroni alla vaniglia …che ne pensate, può andare per oggi come dolce??? Ho fatto mezza dose perchè in questi giorni ho fatto tantissimi dolci nuovi e la pesapersone è sempre lì che mi mette numeri pazzeschi eh eh... Continua »
TORTA DI PANE CON PESTO ROSSO Ricetta salata

TORTA DI PANE CON PESTO ROSSO Ricetta salata

Ho visto la ricetta della Torta di pane con pesto  su Cucina Moderna e pur modificando alcuni ingredienti ho pensato subito di realizzarla in cucina perchè mi è sembrata appetitosa e ottima per utilizzare pane avanzato il giorno prima o al limite anche pane fresco di giornata. Ho messo invece... Continua »
GNOCCHI DI RICOTTA E SPINACI Ricetta primo piatto

GNOCCHI DI RICOTTA E SPINACI Ricetta primo piatto

Mi piacciono tantissimo gli gnocchi e sul blog ne ho fatti di tutti i colori e sapori come leggete in questo articolo ed oggi ho provato questa ricetta che è delicata e perfetta anche per far mangiare gli spinaci ai ragazzi di casa ma spero piacciano anche ai grandi ^_^!!!!!!!!... Continua »
RICOTTA AL FORNO CON LIMONCELLO Ricetta dolce

RICOTTA AL FORNO CON LIMONCELLO Ricetta dolce

Ricotta al forno con limoncello..che ne pensate? Mi piace moltissimo questo  formaggio tenero che si presta a tantissime preparazioni per tutte le portate del menù e che ho provato a fare in casa con ottimi risultati RICOTTA CASALINGA  Mi piace gustarla anche solo una spolveratina di sale e pepe mentre... Continua »
PACCHERI MELANZANE E RICOTTA Ricetta primo piatto

PACCHERI MELANZANE E RICOTTA Ricetta primo piatto

Con le melanzane di stagione, oggi  ho preparato un primo piatto semplicissimo e pure veloce che è piaciuto tantissimo ad Andrea e pure a me! Le melanzane sono una verdura che deve essere  consumata obbligatoriamente cotta perchè contiene la solanina  che darebbe un sapore amarissimo se consumata cruda quindi è... Continua »
FUSILLI RICOTTA E RUCOLA Ricetta primo piatto

FUSILLI RICOTTA E RUCOLA Ricetta primo piatto

Un primo semplicissimo e velocissimo è la ricetta di oggi …Fa troppo caldo e ho un sacco di cose da fare quindi rimando a domani ricettine più complicate e l’accensione del forno che  dà alla cucina temperature da fonderia !!! Se preferite primi piatti freddi ecco QUI una piccola raccolta... Continua »
QUICHE CON CAPRINO, RICOTTA E POMODORINI Ricetta torta salata

QUICHE CON CAPRINO, RICOTTA E POMODORINI Ricetta torta salata

Una nuova torta salata con  tanti formaggi misti, pomodori e basilico fresco è la ricetta di oggi preparata in grande quantità per una cena tra ex amici di facoltà! Il guscio di pasta sfoglia raccoglie un ripieno molto cremoso e saporito guarnito poi con ciliegini a fettine e il basilico... Continua »
PIZZA IN PADELLA Ricetta rapida senza lievito

PIZZA IN PADELLA Ricetta rapida senza lievito

In uno speciale di Oggi cucino ho trovato la  ricetta della pizza in padella e ho deciso di sperimentarla subito perchè l’idea di una “pizza” veloce senza lievito cotta in 5 minuti in padella mi sfiziava tantissimo…Il caldo è arrivato e l’idea di accendere forni non è proprio così allettante ma... Continua »
ZUPPA INGLESE ALLA NAPOLETANA Ricetta dolce freddo al cucchiaio

ZUPPA INGLESE ALLA NAPOLETANA Ricetta dolce freddo al cucchiaio

Oggi ho trovato in una rivista  (In tavola) questa ricetta che ho modificato e completato a mio piacere perchè poi guardando sul web ho visto che la zuppa inglese alla napoletana viene rivestita di meringa quindi…mica potevo presentarvi questo dolcino incompleto eh eh! Io ho scelto di mettere i savoiardi... Continua »
CROSTATA CON SQUACQUERONE E ALBICOCCHE Ricetta dolce

CROSTATA CON SQUACQUERONE E ALBICOCCHE Ricetta dolce

Ho l’abbonamento alla rivista Sale&Pepe da tantissimi anni perchè pubblica belle ricette che tutti/e noi possiamo fare nelle nostre cucine riportando sempre ingredienti semplici che si possono reperire tranquillamente in ogni supermercato cittadino, ricette ottime di gran gusto con attenzione anche alla cucina regionale e internazionale:insomma una bellissima rivista da cui... Continua »