POLPETTONE DI  VERDURE

POLPETTONE DI VERDURE

Oggi una ricetta piena di verdure per un delicato e squisito polpettone di verdure! Proprio ieri sera leggevo il libro del biochimico Valter Longo “La dieta della longevità” Ed.Vallardi e nelle moltissime indicazioni che questo  scienziato dà per un’alimentazione che porti a vivere in modo sano più a lungo ci... Continua »
PASTICCIO DI PATATE SALSICCIA  MOZZARELLA

PASTICCIO DI PATATE SALSICCIA MOZZARELLA

Quest’ oggi una ricetta rustica e semplice ottima come piatto unico da abbinare ad un’insalata e molto molto gustosa: il pasticcio di patate salsiccia mozzarella! Uno sformato un pasticcio chiamatelo come preferite questo piatto che potrete fare anche con le patate lessate avanzate: basterà non lesinare in salsiccia(ma anche luganega... Continua »
SPIRALI DI PATATE RICETTA SFIZIOSA

SPIRALI DI PATATE RICETTA SFIZIOSA

Tra i tanti alimenti che in dispensa non mancano mai come tutti quelli che uniti miscelano torte squisite anche le patate a casa non mancano mai!! Andrea le adora in ogni loro versione fritta, bollita al forno ed io che sono una mamma coccolona le tengo sempre a portata di... Continua »
PARMIGIANA DI PATATE RICETTA GOLOSA

PARMIGIANA DI PATATE RICETTA GOLOSA

La parmigiana di patate è un gustoso piatto unico oppure un contorno molto ricco che piace sicuramente a tutti in famiglia. Oltre alle patate ho aggiunto prosciutto cotto, mozzarella e altre fettine di formaggio a pasta dura come emmentaler o come il gouda a pasta semidura ma anche il Galbanino saràperfetto.... Continua »
TORTA DI PATATE

TORTA DI PATATE

Chiamarla ricetta questa torta di patate mi pare eccessivo perchè è solamente un modo semplice e facile di portare in tavola un contorno che piace a tutti con patatine sottili croccanti  e insaporite con un bel trito di rosmarino e una spolverata di sale e pepe! In questa ricetta ho utilizzato... Continua »
PATATE ALLA SAVOIARDA

PATATE ALLA SAVOIARDA

Le patate alla savoiarda sono un piatto tipico della cucina piemontese da preparare con pochi e semplici ingredienti. Le patate sono lessate e poi passate in forno con latte e formaggio per creare un contorno piacevolissimo e adatto a tutta la famiglia. La cucina piemontese risente molto della cucina francese visto... Continua »
INSALATA RUSSA

INSALATA RUSSA

L’insalata russa è preparata lessando le verdure(solitamente piselli, carote, patate) tagliate a dadini e legando tutto con la maionese. L’insalata russa pare sia nata da un ristoratore moscovita di nome Lousiene Olivé  la cui famiglia aveva già inventato la Maionese Provansal, la più famosa ed anche l’unica presente in Unione Sovietica.... Continua »
SPICCHI DI PATATE CON AGRUMI E TIMO

SPICCHI DI PATATE CON AGRUMI E TIMO

Le patate sono uno dei contorni più apprezzati e più versatili e sono certa che anche a voi piacciono tantissimo! In casa mia sono il contorno che va per la maggiore perchè Andrea le mangerebbe anche a colazione o quasi eh eh ed io spesso le preparo per accompagnare scaloppine... Continua »
PIZZA POLPO  E PATATE Ricetta lievitato

PIZZA POLPO E PATATE Ricetta lievitato

Una volta alla settimana a casa siamo abituati a mangiare per cena la pizza sia che la faccia io in cucina sia che chiamiamo la nostra pizzeria di fiducia e magicamente arriva il ragazzo con due pizze fumanti e squisite. Oggi ho provato una nuova ricetta presa da un librino... Continua »
TORTA DI PATATE MORTADELLA E SCAMORZA

TORTA DI PATATE MORTADELLA E SCAMORZA

Il pasto principale a casa nostra è la cena perchè Andrea finisce tardi le lezioni a scuola e quando rientra io sono già uscita a mia volta quindi se devo preparare e sperimentare nuove ricette è alla sera che porto in tavola nuovi piatti che assaggiamo insieme. Oggi ho cucinato una... Continua »
ROSTI DI ZUCCHINE E PATATE

ROSTI DI ZUCCHINE E PATATE

Ecco una ricetta anzi un delizioso piatto unico che da tempo volevo fare dopo averla vista su di un numero di Alice. Il rosti di zucchine e patate è un piatto veloce gustoso con della verdura che abbiamo spesso in cucina ed accompagnato da fettine di salmone affumicato e una... Continua »
PATATE ARROSTO CON FETA

PATATE ARROSTO CON FETA

La feta è un alimento che sta sempre nel mio frigo sia d’ estate sia d’ inverno perchè ha un gusto sapido e deciso, ottimo per dare un gusto in più ad una insalata mista, a dei pomodorini ed è gradevolissima anche se gustata al cartoccio con peperoncino e altre... Continua »
POLPETTE DI CECI

POLPETTE DI CECI

Le polpette di ceci sono una preparazione semplice, buona calda e fredda da gustare in un buffet come antipasto o come piatto da abbinare ad una bella insalata mista di verdure estive. Ho messo nell’impasto anche un cipollotto e una puntina di curry per renderle ancora più sfiziose! Secondo me... Continua »
PESCE  FINTO  CON TONNO E PATATE

PESCE FINTO CON TONNO E PATATE

Il Pesce finto  con tonno e patate  è l’ entrée o piatto unico che ho preparato per un buffet a casa di amici ieri sera, una preparazione di una semplicità disarmante ma che è perfetta come antipasto con crostini e come mousse salata dove intingere grissini di mais e altro ancora!... Continua »
SPIEDINI DI PATATE Ricetta gustosa

SPIEDINI DI PATATE Ricetta gustosa

Patate patate patate…Mio figlio  Andrea come contorno mangerebbe solo ed esclusivamente patate al forno ma alla fine non si può diventa una barba anche una cosa buona se mangiata in continuazione e oggi ho preparato gli spiedini di patate con una bella spolverata di erbe aromatiche e alcune fettine di... Continua »
PIZZA DI PATATE CON TONNO

PIZZA DI PATATE CON TONNO

La pizza di patate che ho preparato oggi è la mia versione  di una famosissima ricetta salentina che so avere tante versioni tutte decisamente ottime. La base come lo dice il nome, sono le patate che lessate e passate costituiscono l’impasto base di questa soffice e saporita pizza poi io... Continua »
INSALATA PRIMAVERA Ricetta contorno

INSALATA PRIMAVERA Ricetta contorno

Una ricetta leggera oggi un’insalata Primavera molto semplice che ho condito con una veloce vinaigrette di aceto e olio evo; è stato il mio pranzo perchè qui bisogna ridurre le calorie e perchè le verdure fanno benissimo! Gli asparagi  sono dei germogli che spuntano dal terreno e che vengono raccolti... Continua »
PATATE FARCITE Ricetta contorno

PATATE FARCITE Ricetta contorno

Le patate sono indubbiamente il contorno più usato in casa mia e oggi invece della solita preparazione ho cucinato le patate prima cotte avvolte in carta di alluminio in forno e poi farcite con pomodoro e formaggio, una ricettina semplice ma veramente golosa!!! PATATE FARCITE Ricetta contorno INGREDIENTI per 8... Continua »
LASAGNE DI PATATE Ricetta primo piatto

LASAGNE DI PATATE Ricetta primo piatto

Una lasagna particolare dove al posto del classico impasto ci sono le patate lessate e passate allo schiacciapatate ed il risultato di queste lasagne di patate è decisamente ottimo anche perchè il gusto è molto delicato quindi permette di spaziare quasi all’infinito sulla scelta del condimento. Personalmente ho condito le... Continua »
TORTA SALATA SALMONE E PATATE Ricetta salato

TORTA SALATA SALMONE E PATATE Ricetta salato

Con un occhio proiettato verso le feste che in un baleno stanno arrivando oggi ho preparato questa torta salata salmone e patate  decisamente buonissima e che io sicuramente preparerò per Natale e pure per Capodanno perchè è veramente cremosa e gustosissima! Ho messo nella farcia anche della robiola che ha esaltato... Continua »
GNOCCHI ALLA BAVA Ricetta primo piatto

GNOCCHI ALLA BAVA Ricetta primo piatto

A casa nostra si ama spassionatamente ed appassionatamente il formaggio in tutte le sue forme e consistenze: si va dallo squacquerone romagnolo al pecorino stagionato sardo ma anche il gorgonzola e altri erborinati sono tra i nostri preferiti e oggi in cucina si va di fontina, uno strepitoso formaggio per... Continua »
TERRINA DI PATATE E CIPOLLE CON ALLORO Ricetta contorno

TERRINA DI PATATE E CIPOLLE CON ALLORO Ricetta contorno

Una terrina con patate e cipolle unite ad un sottile trito di aglio e qualche foglia di alloro a profumare a insaporire tutto… Le patate al forno sono il contorno preferito di mio figlio ma ha gradito moltissimo anche questa saporita teglia di verdure…Finalmente il giovane adolescente non ha stressato... Continua »
SHEPHERD’S PIE Ricetta anglosassone

SHEPHERD’S PIE Ricetta anglosassone

La Shepherd’s Pie o Sformato del pastore è un piatto di origine anglosassone che viene fatto con la carne d’agnello mentre io l’ho preparato con il macinato di manzo classico. E’ un piatto completo e sostanzioso perchè ha anche tante verdure che completano la portata ed è buonissimo anche con... Continua »
PATATE, CIPOLLE E PROSCIUTTO Ricetta contorno

PATATE, CIPOLLE E PROSCIUTTO Ricetta contorno

Le patate sono sicuramente uno dei contorni più usati in cucina anche perchè sono talmente versatili che davvero si può spaziare in preparazioni e in abbinamenti con altri ingredienti e questa ricettina semplicissima ne è un esempio, per un piatto corposo e perfetto per il clima invernale che ci attende,magari... Continua »
PATATE E UOVA IN UMIDO Ricetta secondo piatto

PATATE E UOVA IN UMIDO Ricetta secondo piatto

Un piatto semplice rustico molto gustoso dove fare una degna scarpetta eh eh ! Andre ha disdegnato il tutto perchè l’uovo così fatto non gli piace ed ha ripiegato sulla lasagna che era in freezer e che ha in fretta e furia scaldato al microonde ! Il giovane adora da buon... Continua »
LA VERDURA DI OTTOBRE Seconda parte

LA VERDURA DI OTTOBRE Seconda parte

Quali verdure sono di stagione nel mese di ottobre??? QUI trovate la prima parte di questo elenco di verdure e ortaggi … LA VERDURA DI OTTOBRE SECONDA PARTE  INSALATE FRITTATA SOFFIATA CON GORGONZOLA RUCOLA E MOZZARELLA INDIVIA GRATINATA PASTA AL PESTO DI LATTUGA MINESTRA DI LATTUGA RISO E PISELLI PATATE  *... Continua »
GNOCCHETTI CON VONGOLE E ZUCCHINE Ricetta primo piatto di pesce

GNOCCHETTI CON VONGOLE E ZUCCHINE Ricetta primo piatto di pesce

Oggi ci concediamo un primo piatto buonissimo e dal gradevolissimo sapore di mare ed estate: gnocchetti con vongole e zucchine! Confesso che ho acquistato gli gnocchi in negozio per velocizzare la preparazione del pasto ma se volete le ricette di gnocchi di patate, di ricotta, di zucca, di semolino, di... Continua »
ROTOLO DI FRITTATA Ricetta salata

ROTOLO DI FRITTATA Ricetta salata

Voglio andare domani a farmi un bagno  qui nella riviera romagnola  e ho pensato di portarmi un piatto freddo ed ecco l’idea di un rotolo di frittata con all’interno una gustosa crema di prosciutto cotto! Un piatto non troppo pesante perchè l’idea è di stare in acqua il più possibile... Continua »
VERDURE RIPIENE Raccolta ricette

VERDURE RIPIENE Raccolta ricette

Cerco sempre di trovare ricette gustose per portare in tavola la verdura che fa tanto bene e  preparala farcita e ripiena è un modo goloso che piace sempre a tutti i commensali grandi e piccoli quindi…Ecco una raccolta di ricette di verdure ripiene al forno super buone e perfette anche... Continua »
PATATE FARCITE AL TONNO Ricetta piatto freddo

PATATE FARCITE AL TONNO Ricetta piatto freddo

E’ arrivata e in modo deciso direi prepotente l’estate e già a Bologna si crepa dal caldo ed io che abito al 5°piano con un bel po’ di cemento (anche verde però)intorno risento già di questa calura direi ferragostana quindi non sempre ho voglia di accendere il forno e preparare... Continua »
TORTILLA SPAGNOLA Ricetta piatto unico

TORTILLA SPAGNOLA Ricetta piatto unico

La tortilla spagnola classica( tortilla de patatas) è sicuramente uno dei piatti più popolari di Spagna  ed è servita come tapas con l’aperitivo, come ripieno dei panini insomma in tutti i modi possibili ed è un piatto per tutte le stagioni ma soprattutto estivo perchè è buonissima anche fredda !... Continua »
TEGLIA DI PATATE, POMODORI E CIPOLLE Ricetta contorno

TEGLIA DI PATATE, POMODORI E CIPOLLE Ricetta contorno

Cerco sempre modi diversi per portare in tavola la verdura soprattutto in questo periodo dove l’idea di farmi un’insalata mi lascia totalmente indifferente  ed è una cosa strana per me che ho sempre amato belle insalatone miste con rucola, radicchio scarola e altro ancora! Oggi ho preparato una bella teglia... Continua »
SPIEDINI DI PATATE E POLPO Ricetta secondo di pesce

SPIEDINI DI PATATE E POLPO Ricetta secondo di pesce

Se trovo il polpo ad un buon prezzo lo compro e cerco sempre ricettine nuove per prepararlo e in un numero di Alice ho trovato  e oggi ho preparato gli spiedini di patate e polpo  per la nostra cena…Al fanciullo è piaciuto tantissimo e se lo è strafogato in due... Continua »
PATATE SABBIOSE Ricetta contorno

PATATE SABBIOSE Ricetta contorno

E oggi vista la grande passione di mio figlio per tutti i contorni a base di  patate ho cucinato le patate sabbiose ricetta famosa e troppo buona tanto che Andrea se ne è mangiato una ciotolina al posto della merenda classica e se ne sarebbe mangiate altrettante visto che gli sono... Continua »
TORTA IN PASTA FILLO CON PESCE MISTO  Torta salata di pesce

TORTA IN PASTA FILLO CON PESCE MISTO Torta salata di pesce

L’altra sera ho guardato la puntata di Casa Alice con lo chef Persegani e la mitica Franca Rizzi e la ricetta preparata era una specie di torta salata dalla quale ho preso spunto per cucinare quello che sarà il cibo della nostra cena. Ho fatto alcune aggiunte perchè volevo una... Continua »
PURE DI PATATE CON SALSA Ricetta contorno

PURE DI PATATE CON SALSA Ricetta contorno

Andrea adora il purè diciamo pure che adora le patate in tutti i modi possibili immaginabili e quando ho visto questa ricettina sfiziosa e particolare ho pensato subito di provarla, convinta di fare una coccola al fanciullo di casa!! E’ perfettissima anche per riutilizzare del purè avanzato perchè per  averlo... Continua »
SBRICIOLATA DI PATATE Ricetta contorno

SBRICIOLATA DI PATATE Ricetta contorno

 Le patate sono per noi il contorno principale e cerco sempre modi diversi per cucinarle e ieri  in una rivista di cucina ho trovato questa specie di sformato la sbriciolata di patate che mi è sembrato molto appetitoso ed ecco qui la ricetta realizzata …Che ne penserà il giovane critico... Continua »
PATATE ALLA SALVIA Ricetta contorno

PATATE ALLA SALVIA Ricetta contorno

Uno dei contorni più gettonati a casa nostra è il purè che mio figlio ama alla follia e di cui è davvero goloso. Un tempo lo confesso mi capitava a volte di prepararlo con i fiocchi della Pfanni poi ho capito che non aveva davvero senso farlo “finto” e ora... Continua »