Le melanzane sono una verdura molto coltivata in Italia tanto che abbiamo delle coltivazioni che ricoprono il 30% del territorio nazionale.
E’ un alimento ipocalorico ma assorbe moltissimo in cottura quindi è fondamentale cucinarle con il metodo per avere un alimento light(come questo) o super calorico(come una mega teglia di melanzane fritte per la parmigiana) !
Questa è una ricetta semplicissima per un contorno non troppo calorico e anche come base per altre preparazioni come condimenti di primi piatti o tortini salati oppure sformati ricchi aggiungendo anche prosciutto cotto, formaggi filanti etc. Se volete un contorno semplice ecco le melanzane grigliate trifolate…
MELANZANE GRIGLIATE TRIFOLATE
La cucina di ASI
Ingredienti RICETTA MELANZANE GRIGLIATE TRIFOLATE
- 4melanzane
- 1 mazzettoPrezzemolo
- 2 spicchiaglio
- q.b.olio evo
- q.b.Sale fino
Preparazione RICETTA MELANZANE GRIGLIATE TRIFOLATE
Lavate e tagliate le melanzane nel senso della lunghezza e con lo spessore circa di 0,5 cm.
Mettetele in uno scolapasta e cospargete con il sale.
Posizionate sopra un peso e fate spurgare le melanzane per eliminare l’amaro.
Dopo almeno 30 minuti sciacquate le fettine velocemente sotto l’acqua corrente.
Tamponatele con carta assorbente e grigliatele sulla piastra rovente da ambo i lati.
Lavate e tritate finemente il prezzemolo e a pezzetti più grandi l’aglio.
Disponetele a strati in una pirofila aggiungendo l’aglio ed il prezzemolo. Regolate di sale e lasciate in frigorifero ad insaporirsi le melanzane grigliate trifolate.
Buon appetito e….alla prossima ricetta!
Annalisa
Consigli e note
Con le melanzane è possibile preparare tantissimi piatti dall’antipasto al dolce(melanzane con il cioccolato ad esempio) ed anche delle conserve squisite come le melanzane sott’olio. A me piacciono molto e sul blog trovate tra le altre queste ricette:
Melanzane ripiene con pennette alla robiola,
Spaghetti melanzane, pomodorini e capperi,
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le mie cene estive preferitew…troppo buone
Semplici e ottime…grazie !