FRITTELLE DI ZUCCHINE E MENTA
Ingredienti Per una decina di frittelle o poco più 3 zucchine medie, 1 uovo, 80 g di pecorino o parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di semola di grano duro, un bel pugno di menta tritata, un pezzetto d’aglio trito, 1 cucchiaio di prezzemolo, 1 cucchiaino di lievito per torte salate, sale e pepe.
FRITTELLE DI ZUCCHINE E MENTA
Procedimento Grattugiate a julienne le zucchine ben lavate e strizzatele ripetutamente per togliere l’acqua che contengono.
Mettetele in una ciotola ed aggiungete tutti gli altri ingredienti con sale e pepe.
Nella padella procedete poi a friggere in olio di semi le frittelline e ponetele sopra alla carta assorbente ad asciugare ben bene.
Fate lo sforzo immane di assaggiarne una e regolate la sapidità per fare felici i vostri commensali…Sono piacevolissime da mangiare..A presto e buon appetito con le frittelle di zucchine e menta!!!
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