DOLCE GHIACCIO RICETTA SENZA COTTURA

DOLCE GHIACCIO RICETTA SENZA COTTURA

Il dolce ghiaccio ricetta senza cottura è il tipico dolce che non richiede nessuna cottura se non la fusione del cioccolato fondente che ho usato per la decorazione finale con delle meringhette... Continua »
TORTA MATTONELLA

TORTA MATTONELLA

Dolce mattone o torta mattonella modi diversi per intendere un dolce al cucchiaio dove si alternano strati di biscotti secchi tipo Osvego e crema varie, dalla classica crema pasticcera gialla e/o al cucchiaio o creme al burro etc etc. E’ un dolce mediamente veloce da gustare al cucchiaio che generalmente piace... Continua »
CROSTATA TIRAMISU

CROSTATA TIRAMISU

Ho acquistato l’altro giorno al Famila troppo mascarpone e oggi ho pensato bene di utilizzarlo per fare questa squisita crostata tiramisu che stasera porterò a casa della mia amica Cinzia visto che siamo suoi ospiti a cena. Adoro il mascarpone che è perfetto per condire una pasta, da far sciogliere... Continua »
ZUCCOTTO MIMOSA ALLE FRAGOLE

ZUCCOTTO MIMOSA ALLE FRAGOLE

Domani sarà la festa della donna una ricorrenza che sinceramente non mi piace!Non mi sento un essere da tutelare nè da proteggere come gli animali in via di estinzione; non credo sia necessario mettere tutti i nomi delle tante professioni esistenti al femminile e non sono per le quote rosa…... Continua »
CREMA ALL’ ARANCIA SENZA BURRO UOVA LATTE E ZUCCHERO

CREMA ALL’ ARANCIA SENZA BURRO UOVA LATTE E ZUCCHERO

Confesso sinceramente che io sono più per una cucina CON che una cucina SENZA …forse perchè sono una ottimista che  alla parola senza associa privazioni, dispiaceri, mancanze che in cucina proprio non vuole  e quindi in cucina si gode PUNTO e ci possono essere solo dei CON ! Complice però... Continua »
BLED CAKE

BLED CAKE

La Bled Cake  o Kremna Rezina è una cremosissima e delicata millefoglie tipica della cucina slovena e prende il nome dal lago di Bled. Questo lago di origine glaciale e situato nella parte nord-ovest della Slovenia  è un rinomato luogo turistico posto in mezzo a montagne e foreste e famoso anche... Continua »
FANTASIA DI BICCHIERINI DOLCI PER IL BUFFET

FANTASIA DI BICCHIERINI DOLCI PER IL BUFFET

FANTASIA DI BICCHIERINI DOLCI PER IL BUFFET E dopo le nuove ricette per gli antipasti a buffet ricette QUI ecco una fantasia di bicchierini dolci per il buffet di un evento, di una festa o anche per un piccolo  ritrovo tra amici e parenti! Sono idee indicative nel senso che non... Continua »
CREMA AL LIMONE RICETTA BUONISSIMA

CREMA AL LIMONE RICETTA BUONISSIMA

L’aggiunta di aromi come quello della vaniglia, del limone, delle mandorle, del rum e altro sono le varianti più comuni  per aromatizzare molte preparazioni dolci dagli impasti per torte, per le creme e molto altro. Nel mondo greco e romano i dolci erano fatti con uova, farina di grano o avena,... Continua »
SEMIFREDDO ALLO ZABAIONE

SEMIFREDDO ALLO ZABAIONE

Lo zabaione è una crema della pasticceria a base di tuorli, zucchero e liquore che può variare tra Marsala, Porto,Sherry ma anche un delizioso vino passito come il Tanit di Pantelleria,che è di una bontà unica! Le fonti citano che nel 1500 circa il condottiero di origine emiliana Giovanni Baglioni... Continua »
CREMA DI LATTE E VANIGLIA SENZA COTTURA

CREMA DI LATTE E VANIGLIA SENZA COTTURA

Cercando di mettere ordine alla dispensa mi sono ritrovata due lattine di latte condensato e pure un tubo di questo prodotto che sinceramente uso molto poco e che quindi è frutto di acquisti fatti alla cavolo forse perchè avevo in programma dolci e dolcetti vari che poi non ho realizzato.... Continua »
COPPE DI GINESTRATA DOLCE RICETTA LIGHT

COPPE DI GINESTRATA DOLCE RICETTA LIGHT

Queste coppe di ginestrata dolce ricetta light sono la rivisitazione di una ricetta salata  toscana anzi per la precisione di una zuppa energetica e particolare tipica del Chianti. Era una minestra considerata energetica e corroborante perfetta per persone bisognose di rimettersi in forze e gli ingredienti sono tuorli, brodo e Vin... Continua »
COPPA DOLCE DI RICOTTA MERINGA E NERGI

COPPA DOLCE DI RICOTTA MERINGA E NERGI

Il nergi è un baby kiwi super food un alimento che è piccolino(2/3 cm) pesa pochissimo 8/9 grammi non si deve sbucciare ed è pieno di tantissime proprietà perfetto per l’alimentazione di tutta la famiglia nonni e nipotini compresi. Il nergi è un frutto delicato che si sposa con molti... Continua »
MASCARPONE AL CIOCCOLATO Ricetta golosa

MASCARPONE AL CIOCCOLATO Ricetta golosa

Mascarpone oggi ma nella variante al cioccolato per un dolce al cucchiaio golosissimo ed irresistibile! Il mascarpone al cioccolato che ho preparato oggi ha una base di savoiardi o pan di Spagna che ho bagnato con uno sciroppo profumato all’arancia e una pseudo decorazione con riccioli di cioccolato fondente e... Continua »
BIANCOMANGIARE ALLE MANDORLE

BIANCOMANGIARE ALLE MANDORLE

Il biancomangiare è un tipico dolce di origine siciliana preparato con le mandorle  e dalle lontane origini arabe. Per cucinarlo ho usato per la prima volta la bevanda alle mandorle della Alpro, totalmente a base vegetale, povera di grassi e con 24 kcal  per 100 ml. Ricca di vitamina E... Continua »
PANNA COTTA BICOLORE AL CAFFE’

PANNA COTTA BICOLORE AL CAFFE’

La panna cotta è sicuramente uno dei dolci al cucchiaio più amati e quasi tutti i ristoranti l’hanno sicuramente nella lista dei dessert perchè è dolce ma non troppo cremoso  piace anche ai più piccoli …insomma è un dolce piacevole e anche veloce da preparare! Nel blog la panna cotta... Continua »
CHARLOTTE GELATA

CHARLOTTE GELATA

Eccomi qui a festeggiare con voi il mio …ennesimo compleanno e voglio festeggiare con questa torta gelato preparata nella mia cucina! Quest’anno complice anche dei lavori di ristrutturazione in casa sono abbastanza incasinata e non ho tempo per preparare torte più complicate ma visto anche il grande caldo ho optato... Continua »
OMELETTE DELL’IMPERATORE

OMELETTE DELL’IMPERATORE

L’omelette dell’imperatore o “Kaiserschmarren”  è la ricetta golosa che oggi ho preparato per la colazione con mio figlio Andrea…. e devo dire che è stata dura convincerlo ad addentare un pezzetto di questa soffice frittatina della cucina tedesca. La colazione principe di Andrea è con una soffice brioche ai frutti... Continua »
CREMOSA AL CAFFE’

CREMOSA AL CAFFE’

Una coppa deliziosa una Cremosa al caffè golosissima e perfetta per la merenda del pomeriggio così fresca e profumata! Il caffè è un aroma che si sposa benissimo con le preparazioni dolci e sul blog sono molte le ricette dolci che ho già pubblicato, cucinato e soprattutto assaggiato!! Il caffè... Continua »
TORTA FREDDA ALLO YOGURT

TORTA FREDDA ALLO YOGURT

La torta fredda allo yogurt è la torta perfetta per l’estate perchè non prevede l’uso del forno, è fresca e cremosissima ottima per ogni momento della giornata. E’ anche una torta che senza il topping al cioccolato non ha troppe calorie e va bene anche per chi è attento alla linea. E’... Continua »
DOLCE FREDDO AL CACAO

DOLCE FREDDO AL CACAO

Al momento a Bologna splende un bel sole caldo  quindi via libera alla preparazione del Dolce freddo al cacao goloso e buonissimo! E’ una ricetta di famiglia con un mix di sapori che vi conquisterà! Un dolce al cucchiaio con pochi passaggi che è perfetto per la tavola estiva. Ho messo i... Continua »
SPUMA AL CAFFE’

SPUMA AL CAFFE’

Mi piace molto l’aroma del caffè nei dolci e quando ho letto questa ricetta su di una rivista ho deciso di provare  la preparazione nella mia cucina anche se non amo molto l’utilizzo in cucina della colla di pesce. La spuma al caffè è un dolce poco dolce che si mantiene... Continua »
CURD DI LIMONE

CURD DI LIMONE

Il curd di limone  o lemon curd è una crema di origine anglosassone ottima  che tradizionalmente era un’alternativa alla marmellata per la merenda o come ripieno a crostate e dolcetti vari. Preparato in casa si conserva per 2/3 giorni, problema che non si pone nei prodotti industriali acquistati al supermercato che... Continua »
BUDINO AL LATTE CONDENSATO

BUDINO AL LATTE CONDENSATO

Oggi un dolce al cucchiaio un delicato e ottimo Budino al latte condensato una ricetta letta su Sale&Pepe e fatta subito perchè non solo le torte ma anche le preparazioni dolci al cucchiaio sono portate che piacciono in famiglia…Ad essere sinceri in questa casa si mangia di tutto di più... Continua »
CHEESECAKE COTTA alle FRAGOLE

CHEESECAKE COTTA alle FRAGOLE

Una delicata cheesecake cotta alle fragole è il dolcino preparato oggi perchè…ho la casa piena di fragole e visto che deperiscono  in frettissima è meglio usarle  e gustarsi un cremoso dolce  di stagione. Sul blog trovate altre ricette di cheesecake come  queste: CHEESECAKE SENZA COTTURA  CHEESECAKE ALLA NUTELLA CHEESECAKE ALLA CREMA DI... Continua »
PARFAIT  DI YOGURT e MANGO Ricetta gelato

PARFAIT DI YOGURT e MANGO Ricetta gelato

Il Parfait  di yogurt e mango è un buonissimo dolce al cucchiaio con yogurt, panna e una purea di mango,un frutto che uso e consumo pochissimo ma che è molto buono! Il mango è un frutto esotico coltivato in Asia ricchissimo di acqua e di calcio, potassio, sodio e magnesio.  Ma ancor di più è un... Continua »
SORBETTO alle  FRAGOLE Ricetta golosa

SORBETTO alle FRAGOLE Ricetta golosa

Il sorbetto alle fragole è un cremoso e delizioso dessert al cucchiaio, molto veloce da fare basta l’accortezza di mettere in freezer le fragole alcune ore prima e poi occorre solo  azionare l’interruttore del mixer e via …sorbetto prontissimo!!! Chiaramente la ricetta di questo sorbetto  è una preparazione casalinga senza particolari conservanti... Continua »
MATTONELLA DI GELATO  Ricetta semifreddo

MATTONELLA DI GELATO Ricetta semifreddo

Una mattonella di gelato diciamo un semifreddo con tre diversi gusti uno meglio dell’altro: cioccolato fondente, fragole e pistacchi!Un dolce semplice anche se laborioso perchè ogni strato deve prima essere consolidato ma poi perfetto perchè si mantiene in freezer. Oggi a Bologna c’è un nebbione pazzesco ma ieri era caldo caldissimo... Continua »
CREMOSO AL CIOCCOLATO CON FRAGOLE Ricetta golosa

CREMOSO AL CIOCCOLATO CON FRAGOLE Ricetta golosa

I cremosi appartengono alle creme  della pasticceria, sono a base di crema inglese alla quale si aggiungono cioccolata, purea di frutta e altro ancora. Occorre che il cremoso riposi per ore in frigorifero per ottenere una giusta consistenza e ho visto ricette che consigliano di montare la crema dopo il riposo per... Continua »
CHEESECAKE BANANE E CARAMELLO Ricetta senza cottura

CHEESECAKE BANANE E CARAMELLO Ricetta senza cottura

Come ho visto questa ricetta su di una rivista ho pensato immediatamente di prepararla nella mia cucina anche in vista di un pomeriggio con  due care amiche ed i loro bambini. La cheesecake banane e caramello non prevede la cottura in forno ma solo il riposo in frigorifero, ha un... Continua »
BAVARESE  ALLO ZABAIONE Ricetta al cucchiaio

BAVARESE ALLO ZABAIONE Ricetta al cucchiaio

La bavarese è un dolce che viene preparato con una base di crema inglese alla quale viene poi aggiunta panna montata, gelatina per dolci e panna fresca montata. Questo dessert la bavarese allo zabaione che ho preparato oggi  e che ho  chiamato impropriamente bavarese ha come base una crema che contiene farina(al... Continua »
MOUSSE VELOCE CIOCCOLATO E MASCARPONE Ricetta golosa

MOUSSE VELOCE CIOCCOLATO E MASCARPONE Ricetta golosa

Oggi una mousse veloce al cioccolato mentre la classica  è già sul blog (leggi QUI) ed è quella canonica senza panna che facevo anni ed anni fa, sia nel pub di cucina greca vicino a via del Pratello che nella mia piccola trattoria “Il Terzo Cerchio” a Bologna. E’ buonissima ma... Continua »
COPPA DI BANANE E KIWI Ricetta golosa

COPPA DI BANANE E KIWI Ricetta golosa

Con del mascarpone avanzato da una precedente ricetta ho preparato in due minuti un dessert al cucchiaio veramente ottimo e che piacerà a tutta la famiglia: coppa di banane e kiwi! Questa coppa è cremosissima squisita un qualcosa di decisamente buono da mangiare con biscottini oppure vista la bontà, si... Continua »
PANETTONE TOSTATO CON CREMA ROSSUMATA Ricetta golosa

PANETTONE TOSTATO CON CREMA ROSSUMATA Ricetta golosa

La crema Rossumata è una specie di zabaione super corroborante e perfetto per le fredde serate invernali preparato con dell’ottimo vino rosso di qualità. E’ una ricetta tipica milanese che la scrittrice Sveva Casati Modigliani ha usato nel titolo di uno dei suoi libri(Il diavolo e la rossumata) generalmente preparato... Continua »
SEMIFREDDO CAFFE’ E AMARETTI Ricetta golosa

SEMIFREDDO CAFFE’ E AMARETTI Ricetta golosa

Oggi ho preparato un nuovo dolce da fare in anticipo perchè si conserva in freezer per giorni e giorni il semifreddo caffè e amaretti! E’ la classica preparazione golosa e troppo buona che basta lasciare a temperatura ambiente per pochi minuti e da assaporare con calma lasciando che i sapori... Continua »
TORTA CASSATA Ricetta dolce

TORTA CASSATA Ricetta dolce

A chi non piace la Cassata,alzi la mano !!!! Personalmente la cassata o meglio una specie di cassata super casalinga è stato uno dei primi dolci che mia mamma mi lasciava preparare nel fine settimana quando già ero una studentessa liceale perchè la mia mamma è un’ottima cuoca e soprattutto... Continua »
MELE FARCITE AL FORNO Ricetta dolce

MELE FARCITE AL FORNO Ricetta dolce

Come chiamarlo questo piatto? Un dolce o una banale mela cotta al forno??? Beh è un piatto che sicuramente mi ricorda le mele che mangiavo quando ero ancora una fanciullina di belle speranze anche se la mia mamma lo faceva senza il ripieno che ho messo io oggi … E’... Continua »
SPUMA DI MASCARPONE Ricetta dolce al cucchiaio

SPUMA DI MASCARPONE Ricetta dolce al cucchiaio

Un dolcino al cucchiaio spumoso e spumeggiante al profumo di caffè con panna e mascarpone…godurioso! Faccio pochi dolci al cucchiaio anche se adoro la creme caramel la panna cotta ed il tiramisù se penso ad un dolce da fare per ospiti o per noi immagino sempre torte alte soffici e... Continua »
PANE E MARMELLATA CON MERINGA Ricetta dolce

PANE E MARMELLATA CON MERINGA Ricetta dolce

Pane e marmellata evoca una ricetta d’altri tempi, evoca una coccola dolce e quando ho letto questa ricetta su Cucina no problem ho pensato subito di farla ed ecco qui questa semplicissima ricetta per un dolce ottimo e adatto a tutta la famiglia. Se posso dare un consiglio diminuite la... Continua »
CREMA NOCCIOLE E CIOCCOLATO Ricetta home-made

CREMA NOCCIOLE E CIOCCOLATO Ricetta home-made

Inutile dire che come molti sono anzi siamo golosi di  crema   nocciole e cioccolato  e quando ho letto la ricetta di questa loveria su Oggi cucino ho pensato subito di provarla nella mia cucina. L’ho fatta utilizzando il cioccolato fondente che prediligo e delle ottime nocciole già spellate e... Continua »
CAMY CREAM Ricetta dolce al cucchiaio

CAMY CREAM Ricetta dolce al cucchiaio

Questa Camy Cream è una crema piuttosto dolce che spesso viene usata per farcire le torte e molto altro e che è in tantissimi siti sempre con le stesse dosi che trovate qui sotto… E’ senza uova e non prevede alcun tipo di cottura quindi è piuttosto veloce  da farsi... Continua »