Inauguro la sezione speciali con una raccolta di ricette con carciofi: ricchi di proprietà benefiche, i carciofi sono un ortaggio delicato e saporito caratteristico della tradizione gastronomica mediterranea, che si presta a una grande varietà di preparazioni differenti.
RICETTE CON CARCIOFI
(La foto è tratta da questo sito)
Antipasti
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Sformatini di carciofi con fonduta leggera
Primi piatti
Timballo di riso con carciofi e piselli
Torte salate
Crostata con ricotta e carciofi
Torta di patate con carciofi e mozzarella
Contorni
Insalata di carciofi, pisellini e fave fresche (“frittella”)
Spezzatino di patate e carciofi
Tortino di carciofi gratinati senza uova
Carciofi ripieni con il tappo d’uovo