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Tortine alle fragole con cocco e cioccolato – ricetta vegan

Cari amici di Miele & Limone, cercate una ricettina facile e veloce, sana e leggera, che sia anche molto golosa? Beh, allora prendete subito carta e penna, questa è proprio la ricetta giusta! Le Tortine alle fragole con cocco e cioccolato sono infatti deliziose merendine completamente vegan, semplici e veloci da preparare, ideali per la prima colazione e la merenda di tutta la famiglia. Soffici e profumate, dal sapore delicato e tanto morbide da sciogliersi in bocca, queste buonissime tortine fanno felici proprio tutti: grandi e piccini, vegani e vegetariani, intolleranti a uova e latticini… Insomma, vi suggerisco di provarle, il successo è garantito, vi fidate di me? 😉 Allora dai andiamo a vedere quali sono gli ingredienti e come preparare le Tortine alle fragole con cocco e cioccolato

tortine alle fragole

Tortine alle fragole con cocco e cioccolato

INGREDIENTI: (per 6 tortine – stampini ∅ 10 cm.)

  • 120 gr farina 00
  • 40 gr farina di cocco
  • 70 gr zucchero di canna
  • 120 gr latte di soia tiepido (o latte di riso)
  • 20 gr olio di semi
  • 120 gr fragole fresche
  • 2-3 cucchiai gocce di cioccolato fondente extra (o cioccolato tritato)
  • 5 gr lievito per dolci (vegan)
  • una puntina di bicarbonato
  • un pizzico di sale
  • farina di cocco q.b. (per la superficie)

PROCEDIMENTO:

  1. Lavare bene le fragole, asciugarle e tagliarle a pezzetti molto piccoli.
  2. In una ciotola capiente unire e mescolare tutti gli ingredienti secchi: farina 00, farina di cocco, zucchero di canna, lievito, bicarbonato e un pizzico di sale.tortine alle fragole1
  3. Quindi scaldare leggermente il latte di soia (o riso), versarlo a filo nella ciotola degli ingredienti secchi e mescolare velocemente il tutto con una frusta a mano.
  4. Aggiungere anche l’olio e mescolare.tortine alle fragole2
  5. Infine unire all’impasto anche le fragole a pezzetti, le gocce di cioccolato fondente e amalgamare bene il tutto.Tortine alle fragole3
  6. Preriscaldare il forno a 170°.
  7. A questo punto, rivestire 6 stampini da tortina (∅ 10 cm) con gli appositi pirottini (o con la carta forno) e distribuire l’impasto negli stampini facendo attenzione a non arrivare proprio fino al bordo, quindi spolverare la superficie di ogni tortina con un po’ di farina di cocco.
  8. Infornare e cuocere le tortine a 170° per 15-20  minuti (fare sempre la prova stecchino per verificarne la cottura).
  9. Una volta cotte, sfornare le tortine e lasciarle raffreddare completamente su una gratella.tortine alle fragole4
  10. Le Tortine alle fragole con cocco e cioccolato sono pronte per essere servite e gustate!

CONSIGLI:

  • potete sostituire (parzialmente o totalmente) la farina 00 con: farina di farro o farina integrale.
  • se non avete gli stampini da tortina potete tranquillamente usare i pirottini o teglia da muffin e cuocerli per 20-25 minuti (prova stecchino). Cambierà la forma ma non la bontà! 😉

BUON DOLCETTO VEGAN A TUTTI!

Alla prossima ricetta! CIAO ❤︎

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tortine alle fragole00

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7 Risposte a “Tortine alle fragole con cocco e cioccolato – ricetta vegan”

  1. OH MIO DIO!!! questa ricetta già la amo ancora prima di provarla ed assaggiarla!!! ma tu sei adorabileeeeee , fai delle accoppiate assurde!! poi vegan tutta la vita!!!
    stasera la provoooooooooooo, oddio non vedo l ora guarda!
    ti farò sapere. ps: potrei anche fare un ciambellone unico invece dei mini dolcini? ciao un bacioneeeee!!!
    mary milano

    1. Ciao Mary!! grazie mille per tutti i tuoi complimenti!! 🙂 ma certo puoi tranquillamente fare un ciambellone, anzi all’inizio questa ricetta era nata con dosi doppie proprio per una ciambella vegan, poi mi hanno regalato gli stampini e ho deciso di dimezzare le dosi e cambiare forma ihihihihi 😉 quindi puoi farlo senza problemi devi solo regolarti sui 30-35 min per la cottura e se usi le stesse dosi lo stampo non deve essere molto grande.. aspetto di sapere com’è venuto! baci

  2. PS. non c entra nulla scrivertelo sotto questa foto..ma ieri ho fatto la torta con dentro la marmellata… con farina integrale.. f a n t a s t i c a !!!
    se hai un email poi ti mando le foto.. tanto x curiosità!! ari-ciaooo buona giornata!!

    1. Wowww!! si si voglio le foto!! se vai in alto a destra sul tasto CONTATTAMI puoi mandarmi un mess. e poi ti rispondo con il mio indirizzo 😉

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