CAPRESE AL CIOCCOLATO torta originale, dolce napoletano facile e veloce, senza farina, senza glutine, morbidissima, torta alle mandorle.
Avete mai fatto o assaggiato la caprese al cioccolato? Se la risposta è no, è arrivato il momento di farlo. E’ una torta buonissima con tanto cioccolato e mandorle, senza farina per cui è senza glutine, il dolce perfetto per i celiaci.
La caprese al cioccolato è il dolce tipico di Capri, semplicissima da realizzare, veloce e tanto calorica, esistono tante versioni sul web, tenete presente che non è una torta molto alta, la mia è di circa 3 cm, è croccante nella parte superiore e morbida e umida all’interno.
Seguitemi in cucina oggi c’è la caprese al cioccolato.
Pubblica 8 Agosto 2011 11:30
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Gli aromi sono facoltativi, il dolce originale prevede una base semplice, senza aromi, poi ognuno l’ha personalizzata a proprio piacimento. La caprese al cioccolato si può realizzare sia con mandorle pelate tostate che non tostate.
Accendi il forno a 200° e tosta le mandorle, attenti a non bruciarle, oppure nella friggitrice ad aria a 200° per 10 minuti circa.
Sciogli il cioccolato con il burro e un po’ di acqua a bagnomaria.
Trita le mandorle e tieni da parte.
Separa i rossi dagli albumi.
Sistema le mandorle in una ciotola, aggiungi i tuorli, lo zucchero, le gocce di mandorle e il rum, mescola per bene.
Monta gli albumi a neve e uniscili al resto degli ingredienti, amalgamare il tutto e versa il composto in una tortiera di 22 cm rivestita dalla carta o imburrata e infarinata.
Inforna e cuoci a 200° per circa 25-30 minuti, fai una la prova stecchino prima di sfornare.
Sforna e lascia raffreddare poi spolvera di zucchero a velo.
Bon appetit
Se ti piace la ricetta clicca sulle stelline in fondo all’articolo. GRAZIE!
“Si narra che una giovane donna di Capri avesse voglia di un dolce ma controllando nella dispensa mancavano alcuni ingredienti tra cui la farina, ma c’erano le mandorle, le uova, il burro e il cioccolato, da qui nacque la caprese, un dolce veloce senza farina”….
La versione ufficiale della nascita della torta caprese è che un giovane cuoco di Capri, Carmine di Fiore, nel 1920, stava preparando un dolce per alcuni malavitosi americani, ma nella fretta dimenticò di aggiungere la farina, quando il dolce fu sfornato, con stupore, si rese conto che era ottimo, morbido all’interno croccante fuori.
CAPRESE AL CIOCCOLATO torta originale dolce napoletano
Novità: iscriviti al mio canale watsapp
SEGUIMI SU TELEGRAM ATTIVA LE NOTIFICHE
SEGUIMI SU TIKTOK
SEGUI ARTE IN CUCINA SU INSTAGRAM
FAQ (Domande e Risposte) CAPRESE AL CIOCCOLATO torta originale dolce napoletano
Posso preparare il dolce con la farina di mandorle?
Si, ma è migliore con le mandorle tritate.
Posso utilizzare il cioccolato bianco?
Si, potresti utilizzare anche il cioccolato bianco ma devi ridurre il burro.
Come posso variare la caprese al cioccolato?
Puoi sostituire le mandorle con altra frutta secca, noci, nocciole,pistacchi.
Dosi variate per porzioni
Buonissima
Buongiorno Vicky e buona settimana! Certo che con una torta così non può che cominciare bene!! E’ fantastica 😀
fatta,assaggiata e mai dimenticata e ti ho fatto anche la rima hihiihi bellissima questa tua caprese 🙂
Per iniziare questa settimana mi ci vorrebbe proprio una fettina di questa caprese! deliziosa! baciii
la ricetta???
Bella questa ricetta, la farò di sicuro perchè adoro le mandorle ed il cioccolato. Complimenti!
Condivisa questa ricetta in ogni modo possibile! Troppo buona!
Bravissima.
come si fà a resistere ad una delizia così…..compro gli ingredienti e la faccio subito
Bella ricetta, hai provato la caprese al limone? Io ho la ricetta nella mia raccolta di post it da testare ma se ne trovo una già rodata ho qualche spunto in più… F&F
La faccio anchio per mia figlia che come sai i problemi gli ha anche lei è buonissima
l’ultima volta che l’ho fatta è stato l’incontro a Venezia
oh mio dio….sembra davvero buonissima!!!!!!!!!
Oddio, dev’essere stupenda!!! la devo provare in un mio giorno jolly! 😉 grazie!
buonissima! 😉
E questa?
Devo provare ancora quella di tua madre (Torta 900 o quacosa del genere).
Proverò anche questa.
Dann
Ma che brava che sei!!!ho guardato alcune delle tue torte di cioccolata!!bellissime anche quelle per intolleranti al latte e al glutine!!
COMPLIMENTI! ti seguirò..