E’ cremosa e dal gusto intenso di caffè, io l’ho preparata perché venivano a cena il cognato e la suocera, e devo dire che hanno apprezzato molto, e poi è anche pratica, la prepariamo in anticipo e la troviamo fresca e golosa in frigorifero ogni volta che vogliamo gustarne un pezzetto, vediamo insieme come preparare la TORTA FREDDA CON CAFFE E PANNA
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura nessuno
Tempo di riposo in frigorifero per 3 ore
Difficoltà bassa
Dosi per 10 persone
Diametro della tortiera 24 centimetri
Ingredienti
Per la base;
200 grammi di biscotti al cacao
120 grammi di burro
Per la crema al caffè
250 grammi di panna da montare ( va bene sia fresca che vegetale)
200 grammi di ricotta o mascarpone
100 grammi di zucchero a velo
3 tazzine di caffè ristretto amaro
6 grammi di gelatina in fogli
2 cucchiai di latte caldo
panna montata per decorare la superficie
cacao amaro per decorare la superficie
TORTA FREDDA CON CAFFE E PANNA
Procedimento
Per la base; tritare finemente i biscotti, metterli in una terrina ed unire il burro precedentemente sciolto, mescolare e versare il composto in uno stampo foderato con della carta forno e possibilmente a cerchio apribile, mettere la base in frigorifero.
Per la crema; mettere in acqua fredda i fogli di gelatina, quando saranno morbidi , strizzarli e scioglierli nel latte caldo.
Montare a neve ben ferma la panna con lo zucchero a velo, in una ciotola a parte mescolare il mascarpone o la ricotta con il caffè preparato in precedenza e fatto raffreddare.
Incorporare poco per volta la panna alla crema di caffè e mescolare. ( Ricordatevi di lasciare un po di panna montata per la decorazione).
Unire alla crema i la gelatina sciolta e mescolare ancora, versare la crema ottenuta sulla base di biscotti e mettere il dolce in frigorifero.
Quando la torta sarà ben compatta, toglierla dallo stampo e metterla in un piatto, con l’aiuto di una sac a poche decorare la superficie con dei riccioli di panna montata, come ultimo tocco aggiungere un spolverata di cacao amaro.
La TORTA FREDDA CON CAFFE E PANNA è pronta per essere gustata, fresca, golosa e dal sapore intenso di caffè, parola della vostra Vale!
Guarda altre ricette che potrebbero interessarti come; TORTA DELLA NONNA CON CREMA AL COCCO, CREMA PASTICCERA AL LIMONE, CHEESECAKE CON YOGURT E FRAGOLE
TORTA DI PAVESINI CON CAFFE E CREMA AL LATTE e CREMA DI YOGURT
Torna alla HOME per cercare altre ricette che potrebbero interessarti
Metti LIKE alla mia pagina FACEBOOK per non perdere le mie ultime ricette