Torta cremosa cioccolato e pistacchio una ricetta che definire golosa è poco!
Una torta dal cuore morbido con crema al pistacchio che è anche molto facile da preparare, la ricetta riprende i famosissimi tortini al cioccolato dal cuore caldo, solo con un procedimento diverso, infatti qui si fa una doppia cottura, si fa cuocere la base della torta al cioccolato per qualche minuto e questo ci consente che la farcitura non scenda in cottura ma resti bene al centro, poi si toglie dal forno, si aggiungono la crema al pistacchio, il restante impasto per ricoprirla e di nuovo in forno, credetemi è favolosa! Ovviamente potete farcirla come preferite, con crema al mascarpone, ricotta, nutella, marmellata ma il connubio pistacchio e cioccolato è sublime!
Una torta al pistacchio e cioccolato perfetta per un dessert o una merenda sostanziosa, è ottima gustata appena sfornata oppure tiepida, ovviamente se la lasciate raffreddare la consistenza un pochino cambia, resta sempre morbida ma il cioccolato e la crema si rapprendono, come succede per il tortino dal cuore fondente, pronti per la ricetta?
Vediamo come fare la torta cremosa cioccolato e pistacchio!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
INGREDIENTI TORTA CREMOSA CIOCCOLATO E PISTACCHIO
Strumenti
PREPARAZIONE
Come preparare la torta da cuore cremoso al pistacchio
Per preparare la torta cremosa cioccolato e pistacchio per prima cosa iniziate ad occuparvi del cioccolato.
Tritate il cioccolato al latte e trasferitelo in una ciotola, fatelo sciogliere a bagnomaria oppure al microonde e lasciatelo raffreddare.
In una ciotola mettete le uova intere con lo zucchero e montatele alla massima velocità con le fruste elettriche.
Unite alle uova montate il cioccolato al latte sciolto e mescolate ancora l’impasto della torta.
Aggiungete anche il cacao amaro e la farina 00, continuate a mescolare con lo sbattitore fin quando le polveri saranno completamente assorbite ed avrete un impasto cremoso e senza grumi.
Infine unite anche il lievito in polvere per dolci e mescolate.
Imburrate e infarinate la tortiera e versate al suo interno metà impasto al cioccolato.
Cuocete la base della torta al cioccolato in forno statico a 180° per circa 15 minuti.
Toglietela dal forno e lasciatela leggermente intiepidire per circa 10 minuti.
Aggiungete sulla base della torta al cacao la crema al pistacchio e ricopritela con il restante impasto al cacao.
Infornate la torta cremosa cioccolato e pistacchio sempre in forno statico a 180° per altri 15 minuti circa.
Toglietela dal forno, lasciatela leggermente intiepidire, poi estraetela dalla tortiera e decoratela con la farina di pistacchio o la granella ( io l’avevo finita).
La torta dal cuore morbido al pistacchio e cioccolato è pronta!
VARIANTI E CONSIGLI
Potete preparare la torta con il cioccolato fondente.
Potete farcire la torta al cioccolato con mascarpone, crema di ricotta, marmellata, nutella.
Regolatevi sempre con i vostri forni per tempi e temperature, se utilizzate il forno ventilato abbassate a 160°.
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Dosi variate per porzioni
Chiedo scusa, avrei un dubbio. Così la base della torta cuoce per 30′ mentre il “coperchiò” solo per 15′. Questa cosa non inficia in alcun modo la riuscita del dolce?
Grazie
Buongiorno, no perché l’impasto in superficie come quantità è meno rispetto alla base,
Grazie a lei
Vale
Buongiorno, potrei cuocere il dolce nella teglia dei muffin, così da creare delle mini tortine? oppure l’impasto è troppo morbido? Dolce buonissimo, complimenti!
Buongiorno Gaia, si certo, unica accortezza non riempire troppo gli stampini.
Grazie mille!
Un abbraccio,
Vale