TAGLIATELLE GAMBERI E PISTACCHI primo piatto cremoso perfetto per le feste, sia per la Vigilia di Natale che per Capodanno, un piatto di pasta raffinato ma allo stesso tempo davvero facilissimo, senza panna ovviamente, non ho nulla contro la panna, ma non amo molto aggiungerla ai miei primi piatti, mentre mio marito e mia figlia invece l’adorano, loro mangerebbero sempre tortellini con la panna, ma torniamo alle nostre tagliatelle, io ho pensato di realizzare con questo condimento una pasta all’uovo che ci sta benissimo, ma potete anche usare gli spaghetti, le linguine oppure le pennette, ed il risultato sarà sempre ottimo, un primo piatto con pochi ingredienti e davvero tanto gustoso! Potete utilizzare sia i gamberoni freschi che i gamberoni surgelati, l’importante è che li facciate scongelare a temperatura ambiente e poi potete utilizzarli come se fossero freschi. Seguitemi che vi racconto la ricetta per preparare le TAGLIATELLE!
INGREDIENTI
- 400 gTagliatelle all’uovo
- 200 gGamberoni
- 100 gGranella di pistacchi
- 60 gRobiola
- 1 spicchioAglio
- 30 gVino bianco
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Prezzemolo
- q.b.Sale
Preparazione delle tagliatelle con gamberi e pistacchi
Se avete acquistato i gamberi surgelati, lasciateli scongelare a temperatura ambiente e poi privateli del carapace, se invece avete preso i gamberi freschi puliteli direttamente.
TAGLIATELLE GAMBERI E PISTACCHI: preparate i gamberi
In un tegame fate dorare uno spicchio d’aglio, unite i gamberi, salateli leggermente e fateli insaporire per qualche secondo mescolando spesso, sfumate i gamberi con il vino bianco e quando sarà evaporato aggiungete il prezzemolo, fate insaporite il condimento delle tagliatelle a calore vivace per qualche secondo e poi togliete dal calore e tenetelo da parte, ricordatevi di togliere lo spicchio d’aglio mi raccomando!
TAGLIATELLE GAMBERI E PISTACCHI: tostate i pistacchi
In una padella versate poco olio e la granella di pistacchi, fatela tostare ed unite la metà ai gamberi, l’altra metà lasciatela per metterla sul piatto finale.
TAGLIATELLE GAMBERI E PISTACCHI: preparate la pasta
Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata, in una ciotola sciogliete la robiola con poca acqua di cottura della pasta ed unitela ai gamberi e pistacchi, scolate le tagliatelle direttamente nel tegame del condimento e mantecatele per qualche secondo mescolando sempre e aggiungendo se necessario ancora l’acqua di cottura della pasta.
Mettete le TAGLIATELLE GAMBERI E PISTACCHI nei piatti, ed in superficie date il tocco finale mettendo la restante granella di pistacchi croccante e del prezzemolo fresco.
Buonissime, cremose, ma soprattutto facili! Le tagliatelle con gamberi e pistacchi vi stupiranno! Parola della vostra Vale!
VARIANTI E CONSIGLI
Vale consiglia: potete sostituire i gamberi con il salmone affumicato se preferite, al posto dei pistacchi invece potete utilizzare le noci o le mandorle, al posto della robiola va benissimo anche il mascarpone o il caprino, poi se proprio volete, potete usare anche la panna da cucina.
Non perdete altri primi piatti di Natale!
CONSERVAZIONE
Le tagliatelle gamberi e pistacchi vanno consumate appena fatte