SEMIFREDDO AL TORRONE con cioccolato dolce delle feste golosissimo! Perfetto come dessert di fine pasto sia per Natale che per Capodanno, si prepara in pochissimo tempo ed è davvero buonissimo! Io personalmente non amo mangiare il torrone ma invece al contrario i dolci al torrone li adoro, si è un po un controsenso, ma è proprio cosi, mi piace sentirne il sapore nei gelati, semifreddi e torte, e questo semifreddo merita davvero, una ricetta molto facile e con pochi ingredienti, io ho utilizzato il torrone con mandorle e nocciole, ma voi potete scegliere anche solo mandorle, solo nocciole o addirittura pistacchio, l’importante è che il torrone sia quello più duro, il tutto poi viene coperto da una ganache di cioccolato al latte ovviamente se preferite il cioccolato bianco o fondente va benissimo, io lo ammetto ero indecisa tra il cioccolato bianco e quello al latte, ma poi anche per staccare un po con i colori ho scelto il cioccolato al latte, siete pronti per ricetta golosissima di oggi? Allora seguitemi e vediamo insieme come preparare il SEMIFREDDO AL TORRONE!
Ingredienti per il semifreddo al torrone
- 2Tuorli
- 150 gLatte
- 120 gTorrone bianco
- 250 gPanna fresca liquida
Per la ganache al cioccolato al latte
- 100 gPanna fresca liquida
- 250 gCioccolato al latte
Strumenti
- stampo per plumcake
Preparazione del semifreddo al torrone
PREMESSA: Non ho aggiunto lo zucchero visto che il torrone è molto dolce ed ho utilizzato la panna già zuccherata.
SEMIFREDDO AL TORRONE: preparate la base
Sbattete leggermente i tuorli con il latte e versate tutto in un pentolino, fate scaldare a calore molto basso, non deve bollire, ma solo diventare molto caldo.
Togliete il liquido dal calore ed unite il torrone precedentemente tagliato a pezzetti, rimettete sul calore e mescolate continuamente fino a completo scioglimento del torrone.
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SEMIFREDDO AL TORRONE: montate la panna e componete il dolce
Lasciate raffreddare benissimo il composto di uova, latte e torrone, nel frattempo montate la panna a neve ben ferma, se usate la panna non zucchera potete anche unire 50 grammi di zucchero per montarla.
Versate il composto di uova e torrone in una ciotola ed aggiungete poco per volta la panna montata, mescolate con una spatola dal basso verso l’alto e versate il composto del semifreddo al torrone in uno stampo per plumcake foderato con la pellicola trasparente.
Mettete il semifreddo in freezer per circa 2 ore.
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SEMIFREDDO AL TORRONE preparate la ganache al cioccolato
Tritate il cioccolato al latte e mettetelo in una ciotola, fate scaldare la panna, deve essere calda ma non deve bollire, versatela sul cioccolato e mescolate fino a completo scioglimento.
Togliete il semifreddo dal freezer, mettetelo delicatamente su una gratella e fate colare la ganache sulla supeficie, il contatto di questi due elementi creeranno un effetto goloso! La ganache si rapprenderà leggermente ed il semifreddo si ammorbidirà!
SEMIFREDDO AL TORRONE: pronto!
Ed ora sotto con i cucchiaini! Di una bontà assurda credetemi, e poi decorato con torrone tritato e ribes è anche bellissimo! Parola della vostra Vale!
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VARIANTI E CONSIGLI
Vale consiglia: potete sostituire il cioccolato al latte con il cioccolato fondente o bianco, se invece volete facilitarvi le cose, potete omettere la ricetta della ganache e ricoprire il semifreddo semplicemente con delle scaglie di cioccolato.
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CONSERVAZIONE
Il semifreddo si conserva in freezer per 15 giorni