Risotto al mascarpone con lime e pepe rosa un primo piatto perfetto per le feste, un risotto dal sapore particolare, delicato e buonissimo, ideale sia per la Cena della Vigilia di Natale, per il pranzo e per il Cenone di Capodanno, farete un figurone a tavola portando un piatto diverso dal solito, cremoso e buonissimo!
Per preparare il mio risotto al mascarpone ho utilizzato Curtiriso Carnaroli ideale per risotti, dal chicco consistente e sempre al dente, assorbe alla perfezione tutti i tipi di condimenti per avere un risotto saporito e gustoso.
Vediamo come fare il Risotto al mascarpone con lime e pepe rosa,
E se lo provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti
Preparazione
Per preparare il Risotto con mascarpone, lime e pepe rosa per prima cosa mondate la cipolla e tritatela finemente.
Mettete due cucchiai di olio extra vergine d’oliva e fatelo scaldare, aggiungete la cipolla e lasciatela rosolare.
Unite il Riso Carnaroli Curtiriso e lasciatelo tostare, sfumate con il vino bianco e mescolate.
Iniziate ad aggiungere i mestoli di brodo vegetale e quasi a fine cottura aggiungete il mascarpone, il succo e la scorza di lime.
Mescolate e aggiungete anche una manciata generosa di parmigiano.
Impiattate il risotto e aggiungete scorzette e spicchi di lime e il pepe rosa.
Gustate subito il Risotto al mascarpone con lime e pepe rosa.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete sostituire il lime con il limone.
Potete sostituire il parmigiano con il pecorino per un gusto più deciso
Dosi variate per porzioni