Pomodori e mozzarella al forno, buonissimi, succosi, saporiti, perfetti da gustare come contorno, come secondo piatto vegetariano e anche da mettere su pizza, bruschetta o focaccia, sono molto semplici da preparare, servono pochi e semplici ingredienti che solitamente si hanno in casa, io ho prima preparato i pomodori gratinati al forno, poi quasi a fine cottura ho aggiunto la mozzarella, ovviamente potete sostituire la mozzarella con della provola o il formaggio che più vi piace, la ricetta pomodori e mozzarella in versione cotta al forno è perfetta in qualsiasi occasione, potete utilizzare i pomodori che preferite come i pomodori ramati, San Marzano o i piccadilly, l’importante è che siano maturi, sono ottimi gustati caldi, tiepidi o freddi, durante la cottura rilasciano il sughetto che si mescola con l’olio extra vergine di oliva rendendoli molto appetitosi.
Facili, veloci e di sicuro successo, io e mio marito li abbiamo mangiati insieme al pane casereccio e abbiamo gradito moltissimo!
Una ricetta perfetta per un pranzo leggero e sfizioso o per una cena tra amici, vediamo come fare pomodori e mozzarella al forno!
E se li provate…fatemi sapere!
Vale
INGREDIENTI POMODORI E MOZZARELLA AL FORNO
- 1 kgpomodori maturi
- 120 gmozzarella
- 100 gpangrattato
- 50 gparmigiano
- origano
- basilico
- olio extravergine d’oliva
- sale
Preparazione pomodori e mozzarella al forno
COME PREPARARE LA RICETTA POMORORI E MOZZARELLA AL FORNO
Per prima cosa lavate bene i pomodori sotto l’acqua corrente.
Asciugateli e tagliateli a metà.
Trasferiteli su una teglia foderata con carta forno e salateli.
In una ciotola mettete il pangrattato, il parmigiano e l’origano.
Mescolate l‘impanatura per i pomodori con un cucchiaio e distribuitela su ogni pomodoro tagliato a metà.
Aggiungete l’olio extra vergine di oliva.
Cuocere i pomodori impanati in forno statico a 200° per circa 20 minuti.
Trascorsi i 20 minuti di cottura, togliete i pomodori cotti dal forno e aggiungete su ognuno dei pezzetti di mozzarella.
Rimettete pomodori e mozzarella al forno per altri 5 minuti.
Quando la mozzarella sarà ben sciolta, toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare prima di gustarli.
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Aggiungete anche del basilico fresco, io non lo avevo altrimenti lo avrei aggiunto.
Potete preparare con questa ricetta anche zucchine, peperoni o melanzane.
Potete preparare i pomodori e mozzarella senza lattosio.
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