PASTA CREMA DI ZUCCA E CECI primo piatto leggero, veloce e gustoso, senza aggiungere panna, formaggi e altri grassi, ma semplicemente la zucca cotta in padella con l’olio extra vergine di oliva, gli odori che preferite e poi schiacciata con una forchetta per renderla cremosa, e poi ceci e zucca stanno benissimo insieme! Io ho scelto di preparare gli spaghetti con questo condimento, ma voi potete scegliere anche un altro formato di pasta, oppure anche il riso, perfetta per chi ama mangiare bene ma con un occhio di riguardo anche alla linea, una ricetta molto facile e con pochissimi ingredienti, vediamo insieme come preparare la PASTA CREMA DI ZUCCA E CECI!
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 15 minuti per la zucca, 10 minuti per la pasta ( dipende dal formato)
Difficoltà bassa
Costo basso
Porzioni per 4 persone
INGREDIENTI PER LA PASTA CREMA DI ZUCCA E CECI
350 grammi di pasta
250 grammi di zucca
150 grammi di ceci in barattolo
1 scalogno
Prezzemolo
Granella di pistacchi ( facoltativa)
Olio extra vergine di oliva
Sale
PROCEDIMENTO
Private la zucca della buccia, lavatela e tagliatela a dadini piccoli.
In una padella versare l’olio extra vergine di oliva e aggiungere lo scalogno tagliato a fette sottili,
quando lo scalogno sarà ben dorato, unite la zucca, salate e lasciate insaporire per qualche secondo mescolando spesso, sfumate con poca acqua, coprite con un coperchio e lasciatela cuocere mescolando di tanto in tanto.
Quando la zucca sarà cotta, schiacciatela con una forchetta ed unite i ceci precedentemente sgocciolati e lavati.
Cuocere la pasta, scolarla e metterla nella padella del condimento, mescolate e unite il prezzemolo e la granella di pistacchi.
La PASTA CREMA DI ZUCCA E CECI è pronta! Buona, leggera e molto appetitosa, parola della vostra Vale!
VALE CONSIGLIA: Potete aggiungere a piacere a questo piatto, del peperoncino fresco o del parmigiano prima di servirlo.
CONSERVAZIONE: La PASTA CREMA DI ZUCCA rende di più se gustata subito.
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