Pasta Frolla

Pasta frolla, ognuno di noi ha la sua ricetta personale che viene bene per preparare la pasta frolla. Chi ha provato la mia crostata, dice che è buona e mi dice: io “non ci riesco”, “non sono capace”… non sono una professoressa di bravura, ma so per certo che semplicemente ci vogliono gli ingredienti giusti e perfettamente dosati, solo così “sei capace” e solo così “ci riesci”. Uso questa dose da tantissimi anni, qualche volta l’ho pure cambiata per provare un’altra ricetta ma niente, sono ritornata alla mia preferita. Una costante per tutte le ricette sono gli ingredienti come le uova che devono essere a temperatura ambiente, il burro poi più freddo è meglio è. Per preparare i dolci e sopratutto le crostate ci vuole tempo e pazienza e buone marmellate.