Pasta frolla , ogniuno di noi ha la sua ricetta personale che viene bene per preparare la pasta frolla . Chi ha provato la mia crostata , mi dice che è buona e mi dice :io “non ci riesco” , “non sono capace” …… non sono una professoressa di bravura , ma semplicemente ci vogliono gli ingredienti giusti e perfettamente dosati , solo così “sei capace” e solo così “ci riesci”. Uso questa dose da tantissimi anni , qualche volta l’ho pure cambiata per provare un’altra ricetta , ma niente , sono ritornata alla mia preferita . Una costante per tutte le ricette sono gli ingredienti come le uova che devono essere a temperatura ambiente , il burro poi deve essere a crema , non liquido ma una crema sofficissima , per preparare i dolci e sopratutto le crostate ci vuole tempo e pazienza e buone marmellate .
Ingredienti
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250 g Farina 00
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110 g Zucchero
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120 g Burro
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2 Tuorli
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q.b. Vaniglia
Preparazione
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Ricordatevi di mettere fuori dal frigo il burro almeno due o tre orette prima . Mettete sulla spianatoia la farina setacciata e unite lo zucchero , miscelate con una forchetta , fate una buca .
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Aggiungete il burro a crema e la vaniglia , con la forchetta mischiate bene .
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Aggiungete i due tuorli e con la forchetta prima e con le mani dopo iniziate ad incorporare all’impasto.
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Pochissimi secondi e la pasta frolla è pronta .
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Io la utilizzo subito senza lasciarla riposare , ma se vi rendete conto che è troppo morbida , mettetela in frigo per 10 minuti.
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Ho preparato dei biscottini con una formina a sorriso , 13 minuti con il forno a 180° sarà sufficiente per la cottura .
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Pronti !!
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Con questa pasta frolla potete preparare delle crostate , oltre ai biscotti . Io ho usato la marmellata di prugne e zenzero , adoro il dolce della crostata e l’aspro della marmellata .