Borek spinaci e feta, un piatto dalle origini antichissime della gastronomia tradizionale turca ma che apprezziamo e prepariamo anche noi e non soltanto, il Borek è molto diffuso anche nei Paesi balcanici e cioè la Grecia, la Bulgaria, la Slovenia, la Serbia, l’Albania, la Croazia, Montenegro e Macedonia, il Kosovo e la Bosnia ed Erzegovina per scrivere di questi Paesi per la precisione mi sono documentata in rete per non sbagliare o dimenticare qualcuno.
Ingredienti
- Energia 201,50 (Kcal)
- Carboidrati 16,72 (g) di cui Zuccheri 1,38 (g)
- Proteine 8,38 (g)
- Grassi 11,84 (g) di cui saturi 5,24 (g)di cui insaturi 2,74 (g)
- Fibre 2,34 (g)
- Sodio 659,23 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 105 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare il Borek
Passaggi
Ecco come preparare il Borek spinaci e feta
Fate appassire la cipolla nel tegame con l’olio evo a fuoco dolce.
Ho lavato gli spinaci, dopo averli puliti, e li ho cotti insieme alla cipolla.
Ho messo il coperchio e li ho fatti cuocere per 10 minuti
Via il coperchio, li ho fatti asciugare dall’acqua di cottura rimasta.
Appena gli spinaci sono cotti e tiepidi ho sbriciolato direttamente con le mani la feta, ho mescolato insieme i due ingredienti e aggiustato di sale e pepe.
Ho diviso in tre parti uguali gli spinaci con la feta cotti.
Stendete la pasta fillo a tre fogli (fra un foglio e l’altro ho spennellato delicatamente con olio evo) e al margine ho messo in lunghezza il ripieno.
A questo punto ho arrotolato il Borek spinaci e feta.
Ho preparato anche gli altri due sempre allo stesso modo.
Nella teglia con carta forno ho cosparso un pochino di olio evo e con il pennello alimentare l’ho distribuito su tutta la carta forno. Ho adagiato i 3 Borek spinaci e feta di seguito uno accanto all’altro e sempre con il pennello alimentare con l’olio l’ho cosparso sopra ed ho aggiuno i semi di sesamo.
Ho cotto il mio Borek in forno caldo già a 200° per 20 minuti
Ed eccolo qui pronto per essere gustato caldo il Borek spinaci e feta.
Consigli
Vi vorrei segnalare una ricetta che preparo spesso al mattino, nel weekend, quando mi sveglio tardi, il Menemen una ricca colazione turca.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/il-menemen-una-ricca-colazione-turca/
Dosi variate per porzioni
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