Per chi ama le verdure ed ha bisogno di un’idea sfiziosa per renderle protagoniste del secondo piatto in tavola, io propongo lo sformato di zucchine cremoso!
E’ un secondo piatto leggero ma molto saporito, composto da zucchine grigliate, patate e pomodori, resi golosi da una buonissima crema di formaggio!
Si gusta benissimo anche tiepido e rappresenta un modo alternativo di proporre le verdure che solitamente proponiamo come contorno.
Io ho fatto un figurone portando questo piatto in tavola perché, anche se è un piatto facile da preparare, è come dico io “un piatto vanitoso”, perché è bello da vedere! 😀 … infatti i commenti sono stati: ma che bello? com’è che hai fatto a farlo cosi? … e io: ehehehehe…. (gongolando! :D)
Per un effetto ancora più bello, potete realizzare questa ricetta monoporzione o in porzioni da due (come ho fatto io) 🙂
Che ne dite di fare la lista della spesa e metterci all’opera in cucina?
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Per preparare lo sformato di zucchine cremoso ci serve:
Ingredienti
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2 Zucchine (medie)
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1 pomodoro (grande, io ho usato la qualità "a grappolo")
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1 patata (piccola)
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3 Sottilette
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q.b. olio extra
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q.b. Pangrattato
Preparazione
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Cominciamo a preparare la nostra ricetta in questo modo:
Laviamo la patata e mettiamola in un pentolino pieno d’acqua e portiamo ad ebollizione.
Cuociamo la patata fino a che bucandola con la forchetta, risulterà morbida e si infilzerà facilmente.
Quando la patata sarà cotta, scoliamola e lasciamola raffreddare un pochino.
Nel frattempo, mondiamo e laviamo le zucchine. Tagliamole a fette sottili e grigliamole su una bistecchiera ben calda.
Accendiamo il forno a 200°.
Ungiamo con olio extravergine di oliva una piccola teglia a cerniera (preferibilmente), e spolveriamola di pangrattato.
Foderiamo il fondo della teglia con le zucchine grigliate, disposte una in fianco all’altra e poi foderiamo anche i laterali della teglia con le zucchine e poi sistemiamo sul fondo delle zucchine una sottiletta.
Ora peliamo la patata e tagliamola a fette e disponiamole sulla sottiletta.
Continuiamo a formare gli strati del nostro sformato aggiungendo un’altra sottiletta.
Adesso aggiungiamo il pomodoro. Dopo averlo lavato e asciugato, tagliamolo a fette e sistemiamole sulla sottiletta.
Terminiamo sistemando l’ultima sottiletta sulle fette di pomodoro e copriamo il tutto con le altre fette di zucchine che ci sono rimaste. Ora andiamo di olio di extravergine di oliva e spolveriamo col pangrattato.
Inforniamo a 200° per 15-20 minuti, fino a che la superficie apparirà dorata e croccante.
Lasciamo intiepidire e togliamolo dalla teglia a cerniera. Visto che carino? Anzi no, è proprio bello! 😀
Ecco, lo sformato di zucchine è pronto ed è cremosissimo!! Tutti in tavola!
Pronti? 1..2..3.. si mangia! Buon Appetito!
blog.giallozafferano.it/unoduetresimangia
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Prova anche la mia ricetta parmigiana con melanzane grigliate ! 🙂
Note
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Anna grazie finalmente un modo diverso e gustoso x mangiare le zucchine io non le amo tanto ma fatte in questo modo devo dire che le ho gradite brava come sempre alla prossima ricetta
ciao Maria! Ottima notizia! prova anche le polpettone di zucchine e menta, sono ottime! ciao!